Como cozinhar Primavera bagas de trigo

Como cozinhar Primavera bagas de trigo


Mola duro grãos de trigo são diferenciadas de outros trigo na mesma família pelo seu teor de glúten. Embora bagas primavera tendem a ter mais teor de glúten que aqueles colhidos no inverno, ambos têm níveis relativamente elevados de proteína para o seu tamanho. Mola bagas de trigo não cozidas são comumente moído em farinha, ou cozidos e adicionado a outras fontes não-carne de proteína, como legumes; a combinação cria um perfil de aminoácidos que o corpo pode utilizar como uma fonte completa-proteína.

Instruções

1

Mergulhe as bagas de trigo de primavera durante aproximadamente 12 horas ou durante a noite. Embebendo as bagas de trigo durante a noite reduz o tempo de cozimento por aproximadamente 45 minutos.

2

Escorra o trigo e enxágüe com água corrente fria. Embora os grãos de trigo pode ser cozido na água de imersão, lavagem remove as fibras residuais ou amido lançado durante o período de imersão. Coloque os grãos de trigo em um pote.

3

Adicionar uma quantidade de água fria igual a quatro vezes a quantidade de grãos de trigo em volume. Por exemplo, 4 oz seco. de trigo bagas exigem 16 líquido onça de água.

4

Levar a água para ferver. Ao cozinhar determinados alimentos, como legumes, batatas ou grãos de trigo, sempre começar o processo de ebulição com água fria. Começando com água quente choca amido das bagas, fazendo com que o trigo para dividir.

5

Permitir que o trigo a ferver durante cerca de 45 minutos a uma hora. Adiciona-se água, se necessário. Avaliar o cozimento dos grãos de trigo pela sua ternura. O trigo não deve ter qualquer firmeza em seu centro, nem deve ter uma consistência pastosa - um sinal de overcooking. Escorrer o líquido de cozimento usando um coador, e lavar os grãos de trigo com água fria para interromper o processo de cozimento. Neste ponto, as bagas pode ser armazenado no frigorífico durante três a cinco dias, e reaquecido e depois adicionado às refeições. Loja cozido bagas de trigo em um saco hermético por até um mês no congelador.