Se você já foi a uma feira estadual, Renaissance justo, ou festival, você provavelmente visto e experimentado uma coxa de peru defumado. Estes foram os primeiros alimentos feira em uma vara e eles fazem um saboroso além de qualquer refeição ou fazer um piquenique. Em vez de tomar frango frito em seu próximo piquenique ao ar livre, tente estas pernas de peru defumado. Eles são mais fáceis de fazer do que você imagina. Você pode fazê-los em seu forno em casa. Estes exigem tempo marinada de dois a três dias antes de cozinhar. Você precisa planejar com antecedência se você quiser servir estes em um dia específico.

Instruções

1

Combine o sal de cura, açúcar mascavo, água e líquido de fumo na tigela grande.

2

Adicione as pernas de peru para a tigela.

3

Coloque a tigela na geladeira para marinar por 48 a 72 horas (2 a 3 dias).

4

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

5

Puxe as pernas de peru da marinada e sacuda o excesso de marinada.

6

Coloque as pernas de peru em uma assadeira. Cozê-los em 350 graus Fahrenheit por 45 minutos ou até um termômetro de carne registos feitos para aves.

7

Ligue o forno até 500 graus Fahrenheit e assá-los por mais 5 a 10 minutos, até que eles estão profundamente dourados no exterior. Virar as baquetas e movê-los na panela para garantir dourar de todos os lados.

8

Removê-las do forno. Deixe as baquetas descansar na assadeira por pelo menos 15 minutos antes de removê-los para uma travessa de servir.

Dicas:

• Sal de cura pode ser encontrada na secção de tempero do supermercado. Se você não tê-lo na mão, partes iguais substitutos de açúcar e fumo salt.Liquid kosher está localizado no supermercado ao lado dos molhos barbecue e marinadas.