Um dos benefícios de fumar um peru é que é quase impossível cozinhar demais tudo em um fumador. A temperatura permanece baixa eo cozimento é lento, resultando em carne perfeitamente Lenços e com um sabor rico, complexo. Esta é uma receita sobre como fazer saborosos tambores de peru defumado.

Instruções

1

Um dia antes de planejar em churrasco, solte a pele dos tambores de peru, executando seus dedos sob ele, tanto quanto possível sem rasgar a pele.

2

Misture os temperos chipotle, o chão secas pimentão vermelho suave ou paprika com uma colher de sopa de açúcar mascavo para fazer o seu serviço rublos.

3

Misture a xícara de vinagre branco uma colher de sopa de molho de churrasco, e uma colher de sopa de óleo vegetal para criar o seu mop. Aquecer a mistura em fogo baixo.

4

Misture o molho inglês eo óleo, em seguida, casaco de seus dedos com a mistura e esfregue muito bem para as pernas de peru, recebendo tanto quanto possível sob a pele.

5

Polvilhe o seque sobre a pele, liberalmente esfregar em tambores de peru e sob a pele.

6

Coloque os tambores de peru em um saco plástico ou um saco plástico e leve à geladeira.

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Prepare o fumante para churrasco, levando a temperatura a 200-220 graus Fahrenheit.

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Retire o peru da geladeira e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

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Re-aquecer a mistura mop em fogo baixo.

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Transfira os tambores de peru para o fumante e cozinhe até que eles são muito macios e os sucos executar claro. Isso deve levar cerca de 3 1/2 a 4 horas.

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Esfregar as pernas em intervalos de 45 minutos em um poço a lenha, ou conforme apropriado para o seu estilo de fumante.

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Sirva quente dos tambores, juntamente com um lado de seu molho de churrasco favorito.

Dicas:

• Use um fumante de água que por design mantém a carne húmida e impede queimando como um fumador tradicional sem água no caso de você esquecer o peru para uma meia hora extra ou assim.
• Lembre-se de galinhas e perus são propensas a bactéria salmonela. Temperaturas de cozimento de 160 graus Fahrenheit mínimos são essenciais para destruir esta bactéria.