Como cozinhar peixe Perch

Como cozinhar peixe Perch


Perch são peixes de água doce comum que são abundantes nos lagos e rios. Eles fazem fare excelente mesa e são deliciosos quando preparados de várias maneiras diferentes. Perch tem carne branca leve e delicado. Eles são mais frequentemente em filetes, em vez de servido com o osso intacto. Filetes de perca cozinhar rapidamente, assim que tomar muito cuidado para não cozinhar demais eles. Eles são deliciosos quando cozido, grelhado ou grelhado, mas nada bate frito filés empanados poleiro.

Instruções

Breading poleiro Filetes

1

Lavar uma libra de filetes de perca em água fria e coloque-os em uma tigela grande. Escorra toda a água acesso que permanece após a lavagem.

2

Arrume a grande bacia de filetes, uma tigela pequena, uma grande placa e uma assadeira em uma linha junto seu espaço de trabalho. Prepare uma lavagem do ovo por craqueamento dois ovos na tigela pequena e batendo-os com um 1/2 xícara de leite. Encha o prato grande com 2 xícaras de migalhas de pão temperadas e forre a assadeira com papel toalha.

3


Vara amarela é um membro da família pique e intimamente relacionado com walleye.


Mergulhe um filé de poleiro na lavagem do ovo e, em seguida, transferi-lo sobre a placa de migalhas de pão temperadas. Revestir completamente ambos os lados do filé com migalhas de pão e, em seguida, transferir o filé à milanesa à assadeira forrada.

4

Continue a repetir esse processo até que todos os filetes estão à milanesa e dispostas ordenadamente em uma única camada na assadeira. Se você correr para fora da sala ou cobrir a primeira camada de filés empanados com toalhas de papel, iniciar uma segunda camada em cima do primeiro.

5

Dispor de qualquer lavagem e pão migalhas ovo não utilizados e remover as tigelas e placa de superfície de trabalho. Linha a segunda assadeira com papel toalha e organizá-lo perto da área de cozinhar.

Fritando panados Perch Filetes

6

Coloque uma frigideira grande em um queimador e adicione óleo vegetal suficiente para cobrir uma única camada de filetes. Aqueça a panela em fogo médio-alto até que o óleo atinge 375 graus Fahrenheit.

7

Lentamente, adicionar os filetes de um de cada vez para a panela. Não sobrecarregar a panela. Cozinhe os filés em lotes de quatro a cinco minutos ou até dourar. Filetes não precisa ser ligado na panela enquanto há petróleo suficiente para cobri-los completamente.

8


Filetes Frite até que eles são um crocante, dourado.


Retire os filés da frigideira usando uma grande escumadeira. Deixe o óleo escorrer do peixe antes de colocar os filés cozidos para a segunda folha de cozimento. As toalhas de papel vai absorver qualquer óleo de acesso. Repetir o processo de fritura até que todos os filetes são preparados.

9

Mova os filés para uma travessa ou placa-los em pratos individuais. Sirva imediatamente com molho Tarter, uma cunha de limão e seu prato favorito.

Dicas:

  • Durante o procedimento de panificação estava queimada, use um lado para mergulhar filetes na lavagem do ovo, reservando a outra mão para o revestimento. Isso irá limitar a quantidade de migalhas de pão que furam a seus dedos. Tente cozinhar os filetes do mesmo tamanho em conjunto para garantir até mesmo cozinhar. Filetes maiores podem demorar um minuto extra para cozinhar completamente.
  • Tenha cuidado ao acrescentar os filés com o óleo quente. Lentamente deslizá-los para o óleo para evitar salpicos perigoso.