Os peixes gordos, como o baixo anchova e listrado, pode ter um odor forte e suspeito que é difícil para encobrir, e eles exigem técnicas de cozinha especiais para suavizar o sabor. Grelhar é geralmente a melhor idéia para esses tipos de peixes, como assar ou grelhar os filés pode fazer o gosto de peixe ainda mais forte. No entanto, existem alguns métodos que você pode implementar que lhe permitirá cozinhar peixe de sabor forte Se você decidir churrasqueira, fritar ou assar.

Instruções

1

Salmoura os filetes primeiro a limitar o seu odor e sabor. Combine as sal, água, folhas de louro e tomilho em uma panela e deixe ferver até dissolver o sal, que deve levar alguns minutos. Deixe a mistura esfriar e em seguida, misture a água e cubos de gelo frios. Uma vez que os cubos de ter derretido, coloque o peixe em um recipiente de vidro ou aço inoxidável e pobres a mistura sobre ele. Leve à geladeira por uma hora e seque antes de cozinhar os filetes.

2

Marinar o peixe de antemão ou polvilhe com ervas como tomilho ou alecrim, se você escolher para grelhar o peixe. Brown cada lado do peixe, transformando-o suavemente com uma espátula, uma vez que pode quebrar facilmente. Embrulhe o peixe na folha antes de colocá-lo na grelha para fazer girar mais fácil.

3

Cubra o peixe com tiras de bacon ou anéis de cebola antes de assar ou grelhar, se você decidir ir por esse caminho. Isto limitará sabor forte do peixe. Você também pode tentar temperos fortes para encobrir o fishiness.

4

Enxaguar o filé e enrole em farinha de milho, se você optar por pan-fry. Adicionar uma pimenta, sal e pimenta em pó pouco para superar um pouco do sabor de peixe. Aqueça a graxa na frigideira ou panela de modo que é quase o tabagismo, e, em seguida, soltar o peixe em, escurecimento cada lado. Para cada polegada de espessura, frite os filés de cerca de cinco minutos.