Lomi Pancit é uma sopa de macarrão Filipino que tem tantas variações quanto há cozinheiros preparam-lo. Os principais ingredientes que tornam este rico e saboroso sopa diferente de outras sopas de frango são os noodles pegajoso, grossas, finas fatias de batata frita, carne de porco frita ou fígados de frango e um caldo rico engrossado com ovo batido e farinha de mandioca. Tal como acontece com a maioria dos alimentos de conforto, você pode substituir ingredientes de sua despensa ou geladeira por coisas que você não possa ter na mão.

Instruções

1

Brasão e no fundo de uma frigideira de fundo com azeite aquecer em fogo médio até que o óleo começa a brilhar. O óleo de canola, óleo de amendoim ou óleo vegetal, também irá funcionar.

2

Cozinhe as tiras de carne de porco até que estejam marrom dourado e crocante. Removê-los para uma tigela.

3

Cozinhe o frango fígados cortados na mesma panela até que estejam marrom dourado e crocante. Removê-los para a mesma bacia como a carne de porco. Se você preferir não usar carne de porco ou frango fígados em tudo, substituto em cubos de frango.

4

Adicione a cebola eo alho na mesma panela. Uma boa proporção é de 3 a 6 dentes de alho para cada cebola média. Mexa-las para revesti-los com o óleo e gotejamentos, e refogue-os até a cebola ficar macia e translúcida.

5

Mexa as cenouras e pimentas para as cebolas e alho. Use 1 cenoura média e duas pimentas suaves para cada cebola média. Se você quiser um pouco mais de um pontapé, adicione uma fatia ou duas de um tipo mais quente de pimenta.

6

Lave seu macarrão se você estiver usando autênticos macarrão filipinos salgado e oleada. Caso contrário, macarrão udon ou outra massa que não é seca vai trabalhar. Se tudo que você tem é macarrão de ovo planas ou outras massas secas, ferva-a até que ela não é bem preparados, e drenam-lo primeiro.

7

Adicionar o macarrão para a panela e cobri-los com caldo suficiente para ter, pelo menos, 1/2 de polegada ou tão extra no topo. Tempere os macarrão com sal, pimenta e 5-Spice mistura a gosto. Cozinhe o macarrão até que estejam mole e macio.

8

Bata dois ovos em uma tigela pequena até que sejam bem misturados. Lentamente, misture em uma colher de sopa de farinha de mandioca que tenha sido misturado com água suficiente para fazer um líquido espesso. Use a mesma quantidade de amido de milho e água, se você não tem farinha de mandioca.

9

Mexa a mistura de ovos nas fervilhantes macarrão, legumes e caldo e mexa até engrossar a sopa.

10

Adicione a carne de porco, fígado de galinha e kikiam ou lula bolas. Kikiam é como uma espécie de rolo de ovo, e dá a lomi pancit um pouco de textura, bem como a adição de sabor. Bolas de lula são um pouco como bolos de caranguejo. Ambos podem ser encontrados em mercados asiáticos de especialidade.

11

Sirva o lomi pancit em profundas bacias com fatias, ovos cozidos, cebola verde picado, molho de pimentão e molho de soja.

Dicas:

• Faça o seu lomi pancit com cogumelos e caldo de legumes em vez de frango ou carne de porco fígado e caldo de galinha para uma versão vegetariana saborosa.
• Nunca adivinhar se carne de porco ou frango fígados são cozidos a uma temperatura segura.