Embora a preparar feijão pode tomar um pouco de reflexão (eles normalmente precisam ser embebidos antes de cozinhar), eles são mais saborosos do que os seus primos enlatados e realmente não requer qualquer trabalho de sua parte ... só vez.
Instruções
1
Em primeiro lugar, classificar e lavar o feijão. Descarte qualquer queridos murchos ou quebrados.
2
Mergulhe a maioria dos grãos em três vezes o seu volume de água fria por seis horas antes de cozinhar. (Você pode cozinhar feijão sem imersão, mas leva mais tempo, e algumas pessoas pensam que o feijão gosto melhor quando embebido.)
3
Escorra e lave os feijões, e, em seguida, colocá-los em uma panela grande. Adicione a água para vir uma ou duas polegadas sobre os feijões. Não adicione sal!
4
Traga o feijão para ferver e abaixe o fogo e cozinhe por 60 a 90 minutos, ou até que os grãos estejam macios. (Verifique se o seu pacote de feijão, como os tempos de cozedura variam para as diferentes variedades. Mas também verificar os feijões ocasionalmente, porque às vezes o feijão vai cozinhar mais rapidamente do que o pacote diz.)
Dicas:
- Ervilhas e lentilhas não precisa ser encharcado. Eles levam cerca de 30 minutos para cozinhar, ou você pode cozinhá-los mais tempo até que eles "purê-se" em uma pasta lisa (o que é desejável para sopas ou dals indianas). Algumas variedades de lentilhas indianas cozinhar ainda mais rápido.
- Uma xícara de feijão é cerca de três xícaras cozidas.
- Sal endurece o feijão - não adicioná-lo até que os grãos são bastante concurso.
- Adicionar a cebola picada, uma folha de louro, alguns grãos de pimenta e uma cenoura picada de feijão como eles cozinham, particularmente para grão de bico e feijão branco.
- Salvar a água do feijão saboroso para usar em sopas ou ações.
- Loja feijão cozido por até quatro dias em sua geladeira.