Geralmente cortado do ombro, bifes de carne de porco pode ser muito difícil e mastigável, se eles são cozidos muito rapidamente. Refogado ou estufar a carne de porco permite que as fibras duras em o bife para quebrar, tornando a carne tenra e úmida. Desenvolver sabor na carne usando líquidos saborosos, como suco de frutas, vinho ou de ações para refogar o seu porco. Assar a carne com legumes contribuirá sabor adicional para a carne e pode ser servido como um enfeite com o bife após o cozimento.

Instruções

1

Escove o bife de porco com 1 colher de sopa. azeite e tempere com sal e pimenta.

2

Coloque o bife da carne de porco em uma panela quente. Sear a carne por um a dois minutos de cada lado. Retire a carne da panela e reserve.

3

Aqueça 1 colher de sopa. azeite numa caçarola em fogo médio-alto.

4

Adicione as cebolas em cubos, cogumelos fatiados e alho picados ao forno holandês. Mexa ocasionalmente para evitar que os vegetais de furar ou queimar. Refogue por 5 minutos, ou até que as cebolas estejam macios e translúcidos.

5

Despeje um copo de água na panela usada para selar o bisteca de porco. Deglaze o pan raspando os pedaços de carne de porco bronzeado e resíduo do fundo da panela com uma colher de pau.

6

Despeje o líquido deglazing no forno holandês. Adicione o caldo de legumes e um copo de um quarto de xícara de suco de maçã ou cidra e trazê-lo para ferver.

7

Coloque o bife da carne de porco no forno holandês. Polvilhe 1 colher de chá. sálvia secas sobre a carne. Certifique-se de que o líquido assar no forno holandês cobre pelo menos metade da carne de porco. Adicione mais caldo de legumes para o líquido refogado, se necessário.

8

Cubra o forno holandês com uma tampa e coloque-o em um forno de 350 graus Fahrenheit. Cozinhe durante uma a duas horas. Use pinças de cozinha para virar os bifes de carne de porco a cada 20 a 30 minutos, de modo que a parte superior do steak não secar. Verifique a maciez da carne de porco com um garfo e usar um termômetro para verificar a temperatura.