Como cozinhar Mincemeat

Como cozinhar Mincemeat


Mincemeat é um dos ingredientes de férias por excelência, uma preparação tradicional que - como fruitcake - pode levantar uma discussão acalorada entre os puristas de opiniões divergentes. Muito cedo receitas usado picada ou triturada carne juntamente com as frutas secas, embora isso seja raro agora. A maioria das receitas tradicionais incluem sebo bovino para a riqueza sem graça que contribuem para o sabor. Versões sem carne utilizar manteiga em vez disso, e versões vegan muitas vezes substituir o óleo de coco. Embora as receitas variar amplamente, a maioria das versões seguem o mesmo processo básico.

Instruções

1

Mergulhe as passas e groselhas em seu conhaque ou rum até que eles estão plumped, depois escorra-as com cuidado e reservar o restante álcool.

2

Descasque e pique as maçãs em cerca de um 1 / dice 4 polegadas, e transferi-los para uma panela de fundo grosso. Adicione as passas e groselhas, açúcar mascavo, frutas cristalizadas, as raspas de citrinos e desfiado sebo bovino. Polvilhe a fruta e sebo com suas especiarias e mexa-los.

3

Despeje o suco de maçã suficiente, cidra de maçã ou água para umedecer a mistura. Trazer o fruto e mistura de sebo para ferver em lume brando, mexendo ocasionalmente. Cozinhe até que o sebo é derretido e as maçãs são concurso, geralmente 10 a 15 minutos.

4

Retire a panela do seu gravador. Acrescente o rum ou conhaque restante, e colher o picadinho em frascos de conservas esterilizados. Cobrir os frascos com as pálpebras, e refrigerar os frascos fechados até que você esteja pronto para usar o picadinho. Como alternativa, deixe esfriar completamente e, em seguida, embalá-lo em pesados ​​sacos de congelação para armazenamento a longo prazo.

Dicas:

  • Se você gostaria de fazer picadinho old-school com pedaços de carne na mesma, slow-cozinhar um corte difícil, mas saboroso, como chuck carne ou pernil, ou veado pescoço. Rasgar a carne e pique-o grosseiramente, em seguida, adicioná-lo para as frutas secas e antes de começar o aquecimento do picadinho.
  • Mincemeat pode ser enlatada para armazenamento despensa longo prazo, se você tem uma pressão industrial de conservas. Sem conservas, ele vai manter por até seis meses na geladeira, mas não deve ser armazenado em temperatura ambiente.
  • As groselhas utilizados em picadinho não são as bagas vermelhas e pretas que você crescer em seu jardim. Eles são um tipo de pequena passa, produzido a partir de minúsculos "Corinto" ou "champanhe" uvas. Se você não pode encontrá-los facilmente em sua área, adicione mais algumas passas, frutas ou menos tradicional secos tais como cranberries secas.