O corte da carne do lombo dica é um corte tão saborosa e concurso de carne que vem do topo da seção lombo de uma vaca. Ricos em gorduras e sabor nutritivo proteína, a ponta do lombo é uma escolha econômica para os amantes de carne que querem um corte suculento que não vai custar um monte de dinheiro. Roasting ponta do lombo é uma maneira simples de fazer o corte suculenta e macia, especialmente para consumo posterior como uma carne deli almoço cortado.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Coloque a frigideira de ferro fundido para o forno para pré-aquecer.

2

Cubra a ponta do lombo assado com uma mistura de azeite, sal kosher e pimenta preta esmagada. Certifique-se aplicar uma fina camada da mistura de ambos os lados da carne.

3

Pegue a frigideira de ferro fundido de sair do forno uma vez que o forno está a terminar de pré-aquecimento. Coloque-o em cima do fogão e vire calor médio-alto.

4

Coloque o lombo assado ponta para a frigideira de ferro fundido para selar. Sear durante 3 minutos de cada lado.

5

Transfira a ponta do lombo assado à assadeira. Coloque a assadeira com a ponta do lombo em que no forno. Cozinhe por 45 minutos.

6

Pegue a assadeira do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de cortar.

7

Cortar parte do assado ponta do lombo em fatias finas, cerca de 1/8 de polegada de espessura, para usar a carne como almoço delicatessen. Enrole o resto da ponta do lombo em filme plástico e transferir para a geladeira para uso posterior.

Dicas:

• Para verificação para o cozimento correto, use um termômetro de carne interna. Se totalmente preparados com médio-rara, a temperatura deve ler 135 graus Fahrenheit.
• Não cozinhe a carne do lombo ponta se tiver marrom escuro ou manchas verdes sobre ele, ou se cheira fortemente. Consumir carne estragada pode levar a doenças graves.