Como cozinhar lentilhas sem eles Falling Apart

Como cozinhar lentilhas sem eles Falling Apart


As lentilhas que você vê flutuando em sua sopa favorita são realmente as sementes repleto de proteína da planta de lentilha. Embora possam parecer saudável, uma vez lentilhas começar a cozinhar, amolecimento ocorre rapidamente. Enquanto lentilhas totalmente cozidos são preferencialmente concurso, overcooking tende a torná-los tão suave que eles se quebram na panela. Cozimento gentil é fundamental para manter lentilhas cozidas intacta durante a transferência de cozinhar pote para prato de servir.

Não deixe ferver fervura

Trazer a água para ferver rápida sobre o fogão é uma maneira infalível para fazer com que as lentilhas desmoronar. Embora seja OK para iniciar o processo de cozimento em fogo alto, o minuto da água mostra qualquer sinal de ebulição, transformar o calor para baixo para médio e permitir que as lentilhas para ferver. Mexa as lentilhas, sempre muito gentil como eles cozinham. O tempo médio de cozimento para as lentilhas é entre 15 e 25 minutos.

O teste de gosto

O tempo médio de cozimento de lado, o tempo que leva para cozinhar lentilhas podem variar em função das próprias sementes. Por exemplo, lentilhas verdes cozinhar mais rápido do que marrom, assim que o tempo de cozinhar pode precisar de ser ajustados em conformidade. A única maneira de garantir que você não está overcooking seus lentilhas é para testá-los periodicamente como eles cozinham. Colher alguns para fora após os primeiros 15 minutos, deixe esfriar e morder-los para testar a ternura.

Fora da panela

Mesmo se você remover a panela do fogo após o cozimento, lentilhas vai continuar a cozinhar na água quente. Evite esse cenário drenagem das lentilhas em um filtro imediatamente após o cozimento é completa. Espalhe as lentilhas cozidas em uma assadeira ou prato grande que serve para ajudá-los legal mais rapidamente após esforço. Um método alternativo de refrigeração é lavar as lentilhas cozidas com água fria da pia após esforço.

Lentilha Leftovers

Sobras de lentilhas cozidas manter-se bem na geladeira por quatro dias em um recipiente hermético, ou congelado por 30 dias, antes que a qualidade começa a diminuir. Transfira as lentilhas do freezer para a geladeira a noite antes de o plano para reaquecer-los. Despeje as lentilhas em uma panela, adicionando água suficiente apenas para cobrir. Cozinhe as lentilhas sobre o fogão até aquecer, testá-los depois de apenas alguns minutos de chiar para garantir que eles não cozinhe demais.