Panelas de pressão são semelhantes a outras panelas de cozinha, apenas com tampas mais elaborados. Uma panela de pressão veda o pote, não permitindo qualquer ar ou, mais importante, todo o vapor para fora. Isso resulta em tempos mais rápidos de culinária como pressurizado vapor e temperaturas mais elevadas se combinam para cozinhar os alimentos rápido. Panelas de pressão são grandes para cozinhar legumes frescos e congelados, tanto porque o tempo mais rápido cozinhar os legumes significa reter mais valor nutritivo. E porque eles são selados, você não vai fazer uma bagunça e sua cozinha vai manter a calma e vapor livre.
Instruções
1
Coloque os legumes em uma tábua de cortar e usar uma faca de cozinha para cortar-los para que serve tamanho para nenhuma outra corte é necessário uma vez que eles são feitos de cozinhar. Cortar e descartar qualquer caules ou partes excedentes do vegetal que você não quer cozinhar.
2
Coloque os legumes picados na cesta ou bandeja da panela de pressão. Este é um dispositivo que fica no interior da panela e mantém os legumes acima da linha d'água para que eles sejam submetidos a vapor quente sem ser submerso na água. Verifique a sua receita para o tempo de cozimento.
3
Encher a panela de pressão de modo que a linha de água é menor do que o fundo do cesto ou bandeja.
4
Ligue a panela de pressão depois de ter selado a tampa.
5
Solte a alavanca de pressão do fogão uma vez que a quantidade correta de tempo decorrido. Você vai ouvir um assobio alto, às vezes prolongada (o mais alto e mais tempo é, mais pressão na panela).
6
Abra a tampa da panela e retire os legumes da cesta ou bandeja utilizando uma escumadeira para escorrer o excesso de líquido. Deite fora a água quente, tomando cuidado para não se queimar, e aproveitar os legumes no vapor.
Dicas:
- Tenha cuidado ao usar uma panela de pressão. Não permita que muita pressão para construir - sempre fazer da segurança a sua primeira preocupação.
- Tome cuidado para não se queimar quando você abre e deitar fora a água em seu fogão.