Assar legumes é uma ótima alternativa para cozinhar tradicional ou ebulição. Cozido com um pouco de azeite, legumes assados liberar os açúcares naturais que caramelize para criar vegetais doces cheios de sabor. Roasting tira água de vegetais de alta umidade, como aspargos, abobrinha, abobrinha e cogumelos, intensificando seus sabores naturais. Vegetais de raiz como cenoura, batata, cebola e abóbora desenvolver um sabor rico, doce reforçada pela sua textura macia. Quase todo o vegetal pode ser assado para a direita perfeição em seu próprio forno.
Instruções
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Selecionar e preparar legumes para assar. Embora você pode assar muitos vegetais diferentes na mesma panela, começando com um ou dois que você sabe misturar bem juntos é certo trazer resultados positivos. Os tomates, pimentos, cebolas e cogumelos são simples de preparar e criar uma combinação deliciosa. Batatas e cenouras fazer um delicioso prato servido com frango ou carne.
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Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza. Escolha de um óleo vegetal. Muitas pessoas preferem o azeite, mas canola ou outro óleo vegetal vai fazer bem.
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Prepare os vegetais como você faria para água ou vapor. Corte em pedaços ou tiras de tamanho igual. Vegetais de alta umidade tendem a encolher. Corte em pedaços de tamanho generoso para evitar vegetais moles. Vegetais de raiz pode ser cortado em pedaços mordida de tamanho ou maiores.
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Coloque os legumes preparados em uma tigela grande e regue com azeite. Misture bem todas as seções vegetal com óleo. Espalhe os legumes na folha do padeiro e colocá-lo no forno. Vegetais moles, como tomates, cebolas e pimentas exigem cerca de 15 minutos para assar. Vegetais mais resistentes, como batatas e cenouras pode demorar 30 minutos ou mais.
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Vire legumes na metade do tempo de cozimento. Adicionar qualquer tempero ou ervas neste momento. Monitorar o processo de torrefação de perto para evitar a queima. Permitir legumes para assar até que estejam macias e douradas.
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Combinação assado vegetais por cozinhar os vegetais de raiz por aproximadamente 15 minutos e adição de variedades mais rápidos de culinária para os últimos 15 minutos.
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Experiência com uma grande variedade de vegetais para determinar o tempo de cozedura e o sabor criado pela combinação de produtos hortícolas. Muitas pessoas preferem brócolis e couve-flor atiradas em óleo e assado com alho para cozinhar. Feijão verde pode aparecer enrugada quando torrado, mas seu sabor é reforçada com um pouco de doçura. Milho assado temperado com uma pitada de sal desenvolve um sabor rico e robusto. Quase todo o vegetal é adequado para assar.