Como cozinhar Kobe Beef Burgers

Como cozinhar Kobe Beef Burgers


Kobe beef refere-se à carne originária de gado Wagyu criados em Kobe, uma região do Japão. A raça de gado Wagyu produz uma mais carne tenra, saborosa do que outras raças bovinas. Embora gado Wagyu são agora criados em os EUA ea Austrália, que está disponível em quantidade limitada em comparação com outros carne e é considerado uma iguaria. Se você chegar em suas mãos na terra Kobe beef para fazer hambúrgueres, certifique-se cozinhá-los lentamente e com cuidado para evitar estragar o seu sabor distinto e desperdiçando um caro pedaço de carne. Não aqueça Kobe hambúrgueres de carne em fogo alto, porque se você carbonizar-los como hambúrgueres regulares, eles vão perder o seu sabor delicado.

Instruções

1

Retire os hambúrgueres de carne de Kobe da geladeira pelo menos 20 minutos antes de o plano para cozinhá-los para que eles possam voltar à temperatura ambiente. Isso os ajuda a cozinhar mais uniformemente.

2

Despeje uma camada fina de oliva ou óleo vegetal em uma tigela pequena. Mergulhe um pincel na tigela e escove levemente o óleo em uma camada fina e uniforme em toda as grelhas grelha ou frigideira para garantir os hambúrgueres não se ater ao tentar lançá-los.

3

Defina uma grade ao calor "médio alto" ou pré-aquecer uma grade panela de ferro fundido no fogão sobre "médio alto".

4

Polvilhe os hambúrgueres levemente com sal e pimenta para realçar o sabor.

5

Adicione os hambúrgueres de carne Kobe para o grill pré-aquecido ou pan grill e calor durante 3 a 6 minutos ou até que você ver que a parte inferior dos rissóis têm linhas de grade distintas. Use uma espátula para virar cuidadosamente os hambúrgueres sobre.

6

Abaixe a grelha ou grade pan calor para "médio" e aquecer os hambúrgueres por mais 3 a 5 minutos, em seguida, flip-los novamente. Continue lentamente aquecendo e lançando os hambúrgueres cada 3 a 5 minutos.

7

Insira um termômetro de carne de leitura instantânea para o centro de um hambúrguer de Kobe cada vez que você virar os hambúrgueres para evitar incorretamente estimar o tempo de cozimento. Retire os hambúrgueres do calor uma vez que o termômetro lê 150 graus Fahrenheit. Sirva os hambúrgueres na buns.

Dicas:

  • Sirva hambúrgueres de carne de Kobe com coberturas simples, como queijo cheddar leve, ketchup, alface, tomate e cebola, que não vai sobrecarregar ou distraem o sabor da carne.
  • O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos considera a temperatura de cozimento mínima de segurança para carne moída para ser 160 F. carne Cozinhar para abaixo dessa temperatura pode resultar em doenças transmitidas por alimentos.