Como cozinhar italianos Castanhas & Pasta

Castanhas italianos são muito delicioso, pobre em gordura e uma excelente fonte de fibras. Aqui está uma receita para incorporá-las em um cremoso fettucine alfredo prato de massa. Para aumentar o teor de fibra e proteína, adicione frango cozido ou peixe e vegetais misturados frescos ou vegetais misturados congelados para este prato.

Instruções

Fettucine com Chestnut Alfredo Sauce

1

Fazer uma fenda com uma pequena e afiada faca de aço inoxidável no lado plano das castanhas. Coloque-os em uma panela pequena e adicione água suficiente para cobri-los. Trazer para ferver e cozinhe castanhas por 5 a 6 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Não drene.

2

Encha uma panela grande com água e leve para ferver. Cozinhe o fettuccine ou outra massa de acordo com as instruções da embalagem.

3

Descasque e pique as castanhas. Coloque-os em um liquidificador ou processador de alimentos, juntamente com a cozinha de água e 1 colher de sopa. azeite extra virgem. Misture até ficar homogêneo. Reserve.

4

Em uma frigideira de aço inoxidável de médio porte em fogo baixo, adicione 2 xícaras de creme de chicoteamento pesado, 1/2 de manteiga vara, 2/3 xícara de caldo de galinha, 3 colheres de sopa. quinoa ou farinha de espelta, 1/2 colher de chá. sal e 1/4 colher de chá. pimenta branca moída.

5

Misture a nata, manteiga, caldo de galinha, farinha, sal e pimenta até misturado. Adicione uma pitada de suco de cebola e uma pitada de suco de alho. Continue a cozinhar em fogo médio baixo até ficar homogêneo e grosso.

6

Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora e as castanhas em puré. Mexa até ficar bem misturado. Retire do fogo.

7

Adicionar vegetais e carne, se estiver usando, a pasta durante o último minuto ou dois de cozinhar. Escorra a massa e legumes, transfira para uma tigela grande e misture com o molho. Sirva imediatamente, juntamente com uma tigela de queijo parmesão ralado fresco.

Dicas:

  • Certifique-se as castanhas italianas têm uma cor profunda marrom escuro e sem rachaduras, mofo ou blemishes.Substitute farinha de castanha de quinoa ou espelta flour.Use queijo parmesão ralado fresco em vez de marcas pré-embalados como Kraft. O gosto é melhor.
  • Se, depois de descascar as castanhas, você encontrar algum com mold, não usá-los. Descartá-las imediatamente, escolher um pouco mais e ferva them.If você tiver qualquer dúvida, cortar fora um pedaço de castanha e prová-lo para se certificar de que ele não tem um gosto "off". Castanhas degustação mofados ou ruim pode estragar todo o prato.