Hog Mog é um prato principal saudável feito de estômago de porco. Não deve ser confundido com linguiça, que vêm de intestinos do porco, porco Mog é uma antiga receita da Pennsylvania Dutch cuja história de frugalidade não deixou nenhuma parte comestível de qualquer carne que não utilizado. Embora servido durante todo o ano, é um prato Dia de Ano Novo costume entre o Pennsylvania Dutch e é comido por sorte. O tempo de preparação é cerca de 45 minutos e esta receita serve seis pessoas.

Instruções

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Comprar estômago de um porco limpo de um açougueiro. Um estômago saudável é rosa, muscular e oblongo. Um que já foi limpo elimina a necessidade de retirar os forros interior e exterior, tendo o cuidado para não perfurar o estômago. Limpos adequadamente, o estômago vai conter nenhuma gordura.

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Lavar o estômago em água fria e deixa-se embeber durante a preparação de outros ingredientes. Pode ser utilizada água pura ou água salgada.

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Cortar as batatas, corte as maçãs e pique a cebola, aipo e salsa. Misture esses ingredientes com a salsicha de carne de porco solto, migalhas de pão, sal e pimenta. Algumas pessoas adicionar uma pitada picante de alho sal e alguns incluem repolho, como parte do mix recheio.

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Coisas do estômago com a mistura de salsicha e costure as extremidades fechadas com barbante aves. As extremidades também pode ser fixada com fio regular ou pinos.

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Coloque a lingüiça preenchido estômago em um rack em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por duas horas a 350 graus Fahrenheit ou até que o estômago se torna marrom e crocante. Aqueles que preferem o aroma e sucos adicionado por gordura, e não se preocupam com as calorias, salvar a gordura que foi retirada do estômago e coloque-a na assadeira.

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Fatia com uma faca afiada e sirva com acompanhamentos de escolha. Milho, repolho ou Black Eyed Peas são acompanhamentos saborosos para este curso. A versão alemã coloca o Hog Mog em uma cama fumegante de sauer kraut.

Dicas:

• Apesar de cozimento é a forma mais comum de preparar Hog Mog, ele também pode ser frito, cozido, assado ou grelhado, bem como gelada e cortada para uso em sanduíches ou uma bandeja de frios. Várias outras culturas e nacionalidades criaram seus próprios usos para Hog Mog. Pá-lo com chitterlings para conforto Soul Food, frite-o com legumes para uma refeição chinesa ou adicioná-lo a reservatórios de taco de experimentá-lo em estilo mexicano.