Sabor e textura delicada do Haddock torná-lo uma opção versátil para a maioria das receitas que pedem filetes de peixe branco. É uma escolha tradicional para peixe e fritas de estilo Inglês, mas podem ser preparados em muitas outras formas. Para os cozinheiros ou comensais que estão preocupados com seus sódio, uma variedade de ingredientes e técnicas pode dar o seu arinca um sabor rico com pouco ou nenhum sal.

Instruções

1

Prepare uma caça furtiva líquido saboroso por fervendo cebola, pimenta, tomilho e suas ervas favoritas na água com vinho branco adicionado e um pouco de vinagre de vinho branco. Após 20 a 30 minutos, coe o líquido e usá-lo para caçar delicadamente seu arinca. Será Lenços e saboroso, exigindo pouco de sal à mesa.

2

Embrulhe cada porção haddock vagamente em sua própria bolsa de papel vegetal. Coloque um pouco de caldo de carne ou vinho branco na bolsa com cada filé, e polvilhe com ervas ou especiarias picadas. Asse até que as bolsas recheadas e marrom. Os seus filetes de arinca vai cozinhar em seus próprios sucos, dando um sabor rico com pouco ou nenhum sal.

3

Escovar os filetes de arinca com azeite de oliva ou óleo de girassol prensado a frio, e tempere-os levemente com uma mistura de ervas e especiarias ou uma redução de sal mistura de tempero. Cozê-los em 375 graus Fahrenheit, permitindo que 10 minutos de tempo de cozinhar para cada polegada de espessura.

4

Organize suas filetes de arinca em uma caçarola refratária, deixando algum espaço entre eles. Despeje em uma mistura de leite 3 partes para 1 parte de leitelho, usando o suficiente para chegar aproximadamente a meio caminho até os filetes. Asse até que os filés acabado de fazer, geralmente 20 a 25 minutos. A espiga silenciado do leitelho acrescenta sabor, reduzindo a necessidade de sal. Você também pode polvilhar farinha de rosca sobre o alto, para um contraste agradável.

5

Servir o seu haddock com algumas colheres cheias de um marinara de excelente sabor ou outro molho de tomate. O molho picante complementa o haddock leve lindamente e não requer nenhum sal adicional.

Dicas:

• Várias empresas fabricam "sal de baixo teor de sal," usando uma variedade de agentes de enchimento e extensores para reduzir a quantidade de sódio. Usando estes como o seu sal de mesa pode reduzir a ingestão total de sódio.
• Em alternativa, usar a luz, sal marinho esquisito, como o francês "fleurs de sel" ou Inglês Maldon sal do mar. Você vai usar menos, mas ainda desfrutar de um sabor puro e limpo sal.
• Crumble folhas de nori tostado a uma consistência fina ou pulverizar-los em seu moedor de especiarias. Polvilhe o nori em seu arinca, juntamente com outras especiarias e ervas, para um sabor agradavelmente salgado e aromático com sal mínima.