Se youâ € ™ ve sempre apreciamos um copo refrescante de chá da bolha, você deve estar se perguntando sobre os blobs squishy que nadam no fundo do seu copo. Feita a partir de amido de tapioca, que vem de melões mandioca amarga, grandes pérolas de tapioca pode ser preto ou branco brilhante ou macio. Como acontece com qualquer amido, o método de cozimento adequado e cuidadosa atenção ao tempo são cruciais para garantir que eles não cozinhar ou muito difícil ou muito mole. Quando preparado corretamente, pérolas de tapioca são sedosa, macia e ligeiramente firme.

Instruções

1

Encha uma panela grande com água. As quantidades exactas não são necessários, mas certifique-se que você tem água suficiente para deixar as pérolas de tapioca mover-se livremente sem furar um ao outro.

2

Levar a água a ferver completo. Adicionar a tapioca pérola lentamente, agitando-o com uma colher de pau para manter as pérolas de furar para o fundo da panela.

3

Ferva as pérolas de tapioca por 15 minutos, mexendo de vez em quando eles. Abaixe o fogo um pouco se o pote ferve ou as pérolas de tapioca estão aderindo ao fundo da panela.

4

Tampe a panela e desligue o fogo. Deixe a tapioca pérolas sentar-se por mais 15 minutos para garantir que eles estão preparados. Prove uma pérola, tomando cuidado para não queimar a boca. A textura deve ser firme, mas sem crise ou sabor ricos em amido, mesmo no centro. Se as pérolas não são feitas, trazer de volta a panela para ferver por 5 minutos e retire-o do calor para se sentar por mais 5 minutos.

5

Escorra as pérolas de tapioca em uma peneira de malha ou coador, balançando suavemente o filtro para ajudar a remover todo o excesso de água. Loja pérolas de tapioca cozida em calda de açúcar suficiente - também chamado de xarope simples - para cobri-los em um recipiente hermético com uma tampa.

Dicas:

• Cubra cozido e escorrido tapioca pêra com leite de coco adoçado e uma pitada de canela e misture as nozes picadas e frutas frescas para uma luz e deleite gostoso.
• Não cozinhe demais grandes pérolas de tapioca, porque eles podem se tornar desagradavelmente chewy e resistente.