Com a sua carne firme e úmida e sabor versátil, cherne se presta bem a uma variedade de técnicas de cozinha, o que lhe permite criar pratos que variam de filetes fritos crocantes para bifes grelhados picantes. Preto garoupa é maioritariamente capturados desde o Caribe até a Flórida costeira e é uma das iguarias apreciadas Floridaâ € ™ s. Não importa como você escolher para cozinhar, o sabor Groupera preto € ™ s brilha por conta própria, ao mesmo tempo que é bem adequado para o emparelhamento com sabores ousados, tais como especiarias escurecimento.
Fritando Garoupa preta
Fritando cherne dá-lhe uma agradável, exterior crocante, para contrastar com a úmida carne, empresa do peixe. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta do reino, draga-los em uma mistura de ovo e leite e casaco de ambos os lados dos filés com panificante. Adicionar várias polegadas de óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso e aquecê-lo a 350 graus Fahrenheit. Frite a garoupa para 6 a 8 minutos sem transformá-lo. Uma vez que é marrom dourado, transferir o peixe para um prato forrado com papel-toalha para drenar o excesso de óleo. Polvilhe com um pouco de sal extra, enquanto o peixe ainda está quente.
Grelhar Garoupa Filetes
Se você tem bifes ou filetes, garoupa é um peixe destaque para cozinhar na grelha. Deixe o garoupa aquecer durante cerca de 30 minutos antes de grelhar-lo para promover até mesmo cozinhar. Se você decidir marinar a garoupa, fazê-lo por 30 minutos ou menos para evitar a marinada de afetar a textura do peixe. Pincele levemente ambos os lados do peixe com azeite e tempere com sal, pimenta e colorau. Grill a garoupa em uma grade quente aquecida a médio-alto por 10 minutos para cada polegada de espessura. Rode o garoupa uma vez para selar ambos os lados. Sirva garoupa grelhada com fatias de limão fresco e uma pitada de ervas frescas, como salsa e tomilho.
Escurecimento do Peixe
Garoupa, é uma especialidade durante a maior parte da Flórida, especialmente quando ele é servido como um sanduíche picante com alface e tomate. Aqueça uma frigideira de ferro pesada de fundo ou fundido em fogo alto. Derreta um pouco de óleo de manteiga ou calor cozinhar até que brilha antes de acrescentar os filés de garoupa que foram dragados no escurecimento especiarias. Use uma mistura comercial ou fazer o seu próprio, combinando alho em pó, páprica, pimenta preta, pimenta caiena, tomilho seco, mostarda seca e sal. Sear o peixe por 4 minutos de cada lado ou até que a carne é firme, opaca e flocos levemente quando você testá-lo com um garfo. Sirva o garoupa, com fatias de limão e seus acompanhamentos favoritos, tais como batatas fritas, batatas fritas ou salada de repolho.
Pan-Roasting Garoupa preta
Criar um prato principal saboroso por torrefação pan garoupa que você já temperado com sal e pimenta. Sear os filetes de cherne em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto por 5-7 minutos de cada lado, até que a carne é firme e opaco. Pegue o peixe fora da panela e colocá-lo em seu prato de servir. Adicionar aromáticos tais como a cebola eo alho na panela e cozinhe-os até que theyâ € ™ re concurso e dourado. Adicionar líquido, tal como caldo de marisco, molho de tomate ou vinho. Raspar o fundo da panela com uma colher de madeira para soltar todos os bocados saborosos preso no fundo e leve a mistura ao fogo até ferver. Cozinhe por 5 minutos e regue-a sobre seus filés de garoupa antes de servir.