Como cozinhar Galinha caçada

Como cozinhar Galinha caçada


Frango cozido é feito por cozinhar frango em líquido. Embora pareça simples de fazer, frango cozido pode ser seco e fibroso, se não for mexido corretamente. É muito importante para não cozinhar demais o frango. Pode ser incongruente, mas você pode secar frango para fora, mesmo quando você está cozinhando-o em líquido.

Frango cozido é utilizado como base para a salada de galinha. Ele também pode ser servido como prato em seu próprio direito, simples ou em um molho. Qualquer parte do frango pode ser caçado; você pode até mesmo roubar uma galinha inteira!

Instruções

1

Faça um bouquet garni, colocando 2 colheres de sopa. salsa, 1 colher de sopa. sálvia fresca e uma folha de louro em um quadrado de gaze. Amarre a gaze em um pacote. Usando um bouquet garni lhe permitirá temporada frango sem se manchas de ervas tudo sobre ele. Sinta-se livre para variar as ervas para se adequar ao seu gosto.

2

Coloque a cebola, cenoura, aipo, e bouquet garni na panela. Encha-o com água suficiente para submergir totalmente as partes de frango quando forem adicionados. Deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos.

3

Adicionar o frango. Retorne a água para ferver e reduzir imediatamente o calor até um pouco abaixo ferver. Não deixe a água ferver novamente, pois isso pode endurecer a carne.

4

Poach o frango até que você pode perfurar o frango com um garfo e os sucos executar claro. O período de tempo que vai demorar irá variar, dependendo das peças que são caçar. Fatias finas de peito pode ser feito em menos de 8 minutos; um grande frango assar pode demorar mais de uma hora. Verifique com osso na seios em cerca de 35 minutos; as pernas inteiras devem ser verificadas para ver se eles são feitos após 45 minutos.

5

Retire o frango da água quando feito e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Desta vez, permite que os sucos de redistribuir, e garante que você vai ter fatias limpas. Se você tentar cortar a carne muito rapidamente, ele vai destruir em vez de fatia.

Dicas:

  • Substituo alguma da água com outros líquidos, tais como cerveja, vinho ou sumo de sabor a carne.
  • Salve a caça furtiva líquido para a sopa ou caldo.
  • Frango cozido pode ser refrigerado por 2-3 dias.