Caranguejos azuis são uma variedade de caranguejo que habitam o Oceano Atlântico. Se você quiser comprar caranguejos azuis frescos para cozinhar e comer em casa, estar preparado para lidar com caranguejos vivos. Shellfish como caranguejos deve ser mantido vivo o tempo todo antes de cozinhar, porque uma vez marisco morre, as bactérias podem acumular-se rapidamente neles, assim consumi-los poderia deixá-lo doente. Os caranguejos azuis não requerem uma técnica de cozimento complicado - basta ferver rápido para aquecer levemente a carne completamente.
Instruções
1
Adicionar cerca de seis xícaras de água em uma panela grande em seu fogão. Defina o seu fogão para o calor "alto" e deixar que o calor da água até que comece a ferver.
2
Despeje o saco de caranguejos azuis frescos diretamente na panela de água fervente por 30 segundos para matá-los e torná-los mais fáceis de manusear para a limpeza. Use uma escumadeira para transferir os caranguejos em um grande coador ou filtro. Posicione o coador debaixo de água fria corrente e esfregue os topos e fundos dos caranguejos com uma pequena escova.
3
Coloque os caranguejos limpos de volta para a água a ferver e deixá-los aquecer em repouso durante cerca de seis minutos ou até que as cascas de caranguejo são vermelho brilhante ea carne no interior é aquecida através. Forre um prato com papel toalha, em seguida, usar uma escumadeira para transferir os caranguejos para ele.
4
Vire um caranguejo de cabeça para baixo e retire a pequena aba cobrindo seu lado de baixo. Empurre sua mão para baixo no centro do lado de baixo do caranguejo, em seguida, usar a outra mão para puxar as pernas de caranguejo para longe do reservatório para soltá-las a partir do centro do corpo.
5
Aderência cada perna e torcê-lo fora do caranguejo. Bata a perna com um pequeno martelo para quebrar o escudo que cobre a carne de caranguejo, em seguida, puxe a carne de caranguejo das pernas e corpo com um garfo. Repetir o processo com o resto dos caranguejos.
Dicas:
- Segure caranguejos vivos com pinças ou agarrá-los na parte de trás com as mãos nuas para evitar que eles beliscar você - sua estrutura corporal torna impossível para eles para chegar por trás de beliscar você.
- Sirva os caranguejos cozidos com manteiga derretida, fatias de limão, molho de cocktail ou molho tártaro.
- Se você tiver alguma sobra caranguejos cozidos, retire a carne da casca, em seguida, rasgar-lo e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira.
- Guarde sempre o saco de caranguejos azuis em uma área fresca, como um cooler cheio de gelo, se você não está cozinhando-os imediatamente para preservar os caranguejos e impedi-los de morrer.
- Sempre descartar quaisquer caranguejos azuis, que não parecem estar se movendo ou têm um cheiro desagradável, porque eles são mais prováveis mortos.