Anchovas frescas mal lembram os filetes em conserva peludas compraram na loja. Eles são preparados em uma variedade de pratos tradicionais espanhóis e italianos para dar um sabor salgado, carne. Embalado com vitaminas, estes peixes podem ser marinado durante a noite ou cozidos em linha reta da captura. Prepará-los rapidamente como eles são facilmente estragado.
Instruções
Preparação
1
Lave o peixe completamente na água.
2
Filé de anchova cada cortando-la aberta e retirar a cabeça e os ossos, usando uma faca pequena e afiada.
3
Lave as anchovas novamente e seque-as.
Opções de Culinária
4
Refogue as anchovas por aquecimento azeite com alho e especiarias em uma panela até crepitante antes de adicionar o peixe limpo. Cozinhe com salsicha ou legumes para completar o prato, ou adicionar a uma sopa para um chute de sabor.
5
Asse em forno a 350 graus F até que a cor muda um pouco, cerca de cinco minutos. Adicionar farinha de rosca ou croutons para os peixes que são cobertos em azeite e especiarias. Misturado em um prato de massa ou um molho, as anchovas terá uma textura macia e sabor de peixe.
6
Marinar o peixe limpo durante a noite em vinagre misturado com especiarias. Deve haver sal suficiente na marinada que o peixe deve flutuar no meio da mistura.
7
Fritar o peixe em azeite bem quente após o revestimento das anchovas com semolina salgados ou farinha de trigo. Isto dá uma crosta agradável para o exterior e mantém a umidade na carne.
Dicas:
- Escolha três ou quatro anchovas por pessoa, se a adição em um prato.