Como cozinhar frescos Anchovas

Como cozinhar frescos Anchovas


Anchovas frescas mal lembram os filetes em conserva peludas compraram na loja. Eles são preparados em uma variedade de pratos tradicionais espanhóis e italianos para dar um sabor salgado, carne. Embalado com vitaminas, estes peixes podem ser marinado durante a noite ou cozidos em linha reta da captura. Prepará-los rapidamente como eles são facilmente estragado.

Instruções

Preparação

1

Lave o peixe completamente na água.

2

Filé de anchova cada cortando-la aberta e retirar a cabeça e os ossos, usando uma faca pequena e afiada.

3

Lave as anchovas novamente e seque-as.

Opções de Culinária

4

Refogue as anchovas por aquecimento azeite com alho e especiarias em uma panela até crepitante antes de adicionar o peixe limpo. Cozinhe com salsicha ou legumes para completar o prato, ou adicionar a uma sopa para um chute de sabor.

5

Asse em forno a 350 graus F até que a cor muda um pouco, cerca de cinco minutos. Adicionar farinha de rosca ou croutons para os peixes que são cobertos em azeite e especiarias. Misturado em um prato de massa ou um molho, as anchovas terá uma textura macia e sabor de peixe.

6

Marinar o peixe limpo durante a noite em vinagre misturado com especiarias. Deve haver sal suficiente na marinada que o peixe deve flutuar no meio da mistura.

7

Fritar o peixe em azeite bem quente após o revestimento das anchovas com semolina salgados ou farinha de trigo. Isto dá uma crosta agradável para o exterior e mantém a umidade na carne.

Dicas:

  • Escolha três ou quatro anchovas por pessoa, se a adição em um prato.