Beterrabas douradas têm pele laranja e doce, polpa amarela. Um dos principais benefícios da beterraba dourados sobre as beterrabas cor de escarlate mais comuns é que eles não manchar as mãos ou quer o resto do prato em que eles são misturados. Tente encontrar beterraba de um tamanho similar que eles irão cozinhar uniformemente. Beterrabas menores são geralmente preferíveis porque os maiores tendem a ser lenhosa e resistente. Adicionar batidas dourados cozidos a uma salada, ou comê-los por conta própria, esquartejado e temperado com sal, pimenta e um fio de azeite.

Instruções

Ebulição

1

Cortar todos, mas uma polegada da haste de cada beterraba, e deixar a raiz principal intacta. Isto irá preservar nutrientes e evitar a cor dourada da sangrando.

2

Lave as beterrabas em água fria e coloque-os em uma panela. Encha a panela com água suficiente para cobrir as beterrabas por 2 a 3 polegadas.

3

Adicione um toque de ácido, como um pouco de suco de limão ou 1/4 colher de chá. de vinagre à água para ajudar a preservar a cor vibrante de ouro das beterrabas.

4

Vire o fogão em fogo alto e deixe a água vir a uma fervura. Depois de ferver, reduza o fogo e tampe a panela, permitindo que a água a ferver.

5

Inserir uma faca pequena e afiada na maior beterraba para verificar o cozimento após cerca de 45 minutos de chiar. Se a faca atende apenas um pouco de resistência, a beterraba estão prontos. Beterrabas que são 2,5 a 4 polegadas de diâmetro vai cozinhar em 45 a 60 minutos no fogão.

6

Escorra as beterrabas em um coador em cima da pia. Correr água fria sobre as beterrabas para refrigerá-los.

7

Descasque a pele de laranja fora das beterrabas, e eles estão prontos para desfrutar.

Roasting

8

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.

9

Aparar a extremidade de haste da beterraba com uma faca. Deixar a raiz principal intacta. Esfregue as beterrabas cuidadosamente sob água fria.

10

Coloque as beterrabas douradas em um grande pedaço de papel que foi dobrado ao meio; regue as beterrabas com água. Enrole a folha sobre as beterrabas e selar hermeticamente por isso é de dupla camada em volta. Coloque o pacote de papel alumínio em uma assadeira, e colocá-lo no forno.

11

Abra o pacote de papel alumínio com cuidado para evitar queimaduras depois de cerca de uma hora de tempo de cozimento. Insira uma faca no maior ritmo. Se ele encontra pouca resistência, a beterraba estão prontos. Removê-las do forno.

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Permitir que as beterrabas a arrefecer, e, em seguida, descascar com a mão.

Dicas:

• A beterraba de boa qualidade é bem formado com uma raiz escassamente cabelos. Um corpo torto ou raízes peludas indicam que eles lutavam para crescer e pode ser difícil.
• Beterrabas e seus greens deve ser armazenado na geladeira.
• Beterrabas douradas têm as folhas luz-verde veado em ouro; mantê-los, e refogue-os em azeite com alho para uma saudável, delicioso prato de lado.