Steaks tenderloin são tipicamente a maioria dos cortes de bife concurso disponível, o que os torna bem adaptados a um método de cozimento por calor seco como grelhar. O relativamente espessa, em forma de medalhão, filé mignon altamente considerado é o corte bife mais conhecido do lombo. Bifes mais grossos como estes precisam ser posicionados a uma boa distância do elemento de aquecimento para evitar que o exterior da queima - e exigem mais tempo de cozimento de carnes mais finas. Antes de usar o broiler, pela primeira vez, consulte o manual do forno por informações específicas do modelo sobre o uso e cuidado.

Instruções

1

Abra o compartimento da caldeira e tirar a panela de frango. Ative a função de frangos de corte para que ele possa pré-aquecer durante cerca de 10 minutos. Forre o fundo da panela de frangos de corte com papel alumínio para manter a limpeza simples.

2

Tempere os filés mignon ao seu gosto. Escove-os com óleo ou manteiga derretida cozinhar, e unte o rack pan grelhar enquanto você está nisso. Pat os bifes com um pouco de sal e pimenta ou esfregar seu bife favorito. Uma leve camada de molho de bife funciona, também, se você não se importa mascarar o sabor natural da carne um pouco. Centralize os bifes na panela de frango.

3

Insira a bandeja do grill no compartimento de frangos de corte. Ajuste a altura de acordo com as instruções do manual do forno. Para bifes de lombo de 1 polegada de espessura, coloque a panela sobre três polegadas abaixo do elemento de aquecimento. Coloque bifes que são 1 1/2 polegadas a 3 polegadas de espessura cerca de 5 polegadas abaixo do corte.

4

Para cortes de 1 polegada, grelhar os bifes de lombo de cerca de 13 minutos para cozinhar a minutos de médio raras ou cerca de 15 para médio. Vire-os uma vez a meio do tempo de cozedura estimado. Use um termômetro de carne para confirmar que a carne é cozinhada ao cozimento desejado. Retire os bifes de lombo em 120 graus Fahrenheit para raro, 125 graus F para meio-raro ou 130 graus F para as médias.

5

Pegue os filés de sair do forno e remova-os da panela de frango de imediato para evitar queimaduras. Coloque-os em um prato e deixe-os descansar por 10 minutos antes de servir ou cortando-los. Isto permite-lhes para terminar de cozinhar e para os sucos dentro para resolver.

Dicas:

• Fogões elétricos exigem muitas vezes a porta do forno ser deixada entreaberta durante grelhar, mas este não é o caso com os modelos a gás.