Strip lombo, ou bife de tira, é um concurso corte de carne de bovino, retirado de uma área diretamente atrás das costelas de uma vaca. Faixa de lombo bife funciona bem servido ao lado de salada, batatas ou sopa cremosa. Na maioria dos merceeiros, tira lombo é um dos cortes mais caros de carne. Tome cuidado para preparar a carne corretamente para obter o máximo de seu dinheiro. Permitir para aproximadamente seis horas e meia de preparação, marinada e tempo de assar antes de servir a carne.

Instruções

1

Combinar 6 colheres de sopa. alho esmagado, 10 folhas de sálvia fresca, 5 colheres de chá. folhas de tomilho fresco, 5 colheres de chá de azeite de oliva, 3 colheres de chá. sal e 2 colheres de chá. pimenta preta moída em um processador de alimentos. Pulsar o processador de alimentos até que os ingredientes formar uma pasta grossa.

2

Brasão do strip lombo na pasta, cubra com uma folha de filme plástico e leve à geladeira por cinco horas.

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

3

Desembrulhar o strip lombo e coloque-o em uma assadeira. Coloque a assadeira, ar-livre, no forno. Asse por 15 minutos.

4

Reduzir o calor do forno a 350 graus Fahrenheit e asse por mais 10 minutos por libra de carne.

5

Retire a panela do forno e deixe o resto tira lombo por 20 minutos antes de cortar finas e servir.

Dicas:

• Sobras Faixa de lombo são ótimos para sanduíches; coloque as fatias de pão torrado ao lado de tomate e alface.