Como cozinhar espaguete à bolonhesa em um fogão lento

Como cozinhar espaguete à bolonhesa em um fogão lento


Usando um fogão lento é uma maneira fácil de criar uma refeição saborosa para a sua família. Você joga tudo na panela, deixe-o fazer a sua magia e saborear os resultados. Espaguete bolonhês é especialmente adequado para retardar fogões porque gosto melhor quando cozido lentamente para desenvolver os sabores. A parte "spaghetti" do nome significa que você servi-lo sobre macarrão espaguete. Molho à bolonhesa, também conhecido como "bolognese ragu," é da região de Bologna da Itália. Feito com carne, legumes, leite, vinho e temperos, é um molho espesso, sofisticado que leva um pouco de tempo para se preparar.

Instruções

1

Brown ainda quantidades de a carne moída e carne de porco juntos em uma frigideira grande em fogo médio. Use um termômetro de carne para verificar se a carne registra 160 graus Fahrenheit para garantir que ele é cozido com segurança. Adicione a cebola picada e quaisquer outros vegetais para a carne dourar. Refogue os legumes até que as cebolas são translúcidas. Escorra o excesso de líquido da frigideira.

2

Mexa uma ampla quantidade de tomates cortados na frigideira. Mexa um pouco de alho picado e outros temperos na frigideira. Misture bem. Mexa um pouco de leite e vinho na frigideira. Simmer a mistura até que o líquido reduza pela metade, mexendo sempre.

3

Despeje a mistura em um fogão lento. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 7-8 horas em baixa. Mexa bem antes de servir.

4

Cook e escorra o macarrão espaguete. Mexa o macarrão com o molho e sirva.

Dicas:

  • Para obter os melhores resultados, use uma ampla quantidade de carne e legumes para engrossar o molho. Usando muito leite e vinho pode transformar o molho em mais de uma sopa. Use o alho, temperos, leite e vinho em pequenas porções, porque você quer que eles para adicionar apenas uma pitada de sabor.
  • Vegetais bem adaptados às molho bolonhesa incluem aipo e cenouras. Temperos incluem salsa, manjericão, alecrim, orégano e tomilho. Vinhos brancos secos incluem Riesling e Pinot Gris.
  • Utilize molho de tomate temperado em vez de tomates e temperos para um atalho.
  • Não pule a etapa em fogo brando para poupar tempo; bolognese deve ser um molho espesso. Se você apenas despeje a mistura simples na panela elétrica e cubra com uma tampa, a umidade fica presa. É por isso que você deixe ferver um pouco de umidade para longe primeiro e depois adicioná-lo para o fogão lento. Saltear os legumes antes de adicioná-los ao molho também ajuda a liberar um pouco de umidade.
  • Não cozinhe o macarrão com o molho, pois isso pode fazer o molho inconsistente e os noodles encharcado. Em termos de gosto, é melhor para cozinhar o macarrão separadamente e servi-los com o molho.