Como a maioria das receitas são criadas para as condições ao nível do mar, você vai ter que mudá-los um pouco, se você está cozinhando em uma elevação de 3.500 pés, ou 1.075 metros. Isto cobre uma boa parte do oeste dos Estados Unidos e Canadá. Felizmente, as mudanças que você tem que fazer não é difícil. Veja como obter excelentes resultados de receitas diárias.

Instruções

1

Ajustar os tempos para os alimentos que serão cozidos. Vai levar mais tempo para alimentos para cozinhar completamente, uma vez que a temperatura de ebulição é mais baixa em altas altitudes. Por exemplo, o arroz que cozinha ao nível do mar vai levar de 20 a 25 minutos, enquanto que o arroz cozido em 5.000 pés vão levar um adicional de 5 minutos para absorver toda a água.

2

Mantenha bolos e outros produtos assados ​​úmido. Reduzir ligeiramente os agentes de fermentação, como o fermento eo bicarbonato de sódio (cerca de uma colher de chá 1/8. Funciona bem). Aumente a farinha por 1 colher de sopa. em 3000 pés e por uma colher de sopa adicional para cada 1.500 pés de altitude. Adicione 1 a 2 colheres de sopa. de líquido, e utilizar um 1 a 2 colheres de sopa adicional. para cada 1.500 pés.

3

Panelas graxa de metal bem e aumentar a temperaturas de cozimento de 25 graus F ao fazer assados. Isso vai mantê-los de subir muito rapidamente em altas altitudes.

4

Assista pães de fermento com cuidado. Eles vão dobrar de volume mais rápido em altitude elevada do que eles fazem no nível do mar devido à baixa pressão de ar.

5

Reduza a temperatura do óleo por 15 graus F, se você é fritar. Isso irá garantir até mesmo cozinhar. Caso contrário, você pode obter um revestimento dourar-over e comida crua ou mal cozida no meio.

6

Encontrar para fora de seu município de extensão agrícola escritório se você deve aumentar o tempo ou temperatura, ou ambos, quando conservas caseiras usando uma panela de pressão ou banho de água a sua altitude.

Dicas:

• Verifique com o seu estado escritório de extensão agrícola, departamento de economia doméstica de uma faculdade local ou o departamento de sua empresa de energia local de serviços para casa para ver o que eles recomendam alterações à sua altitude e para receitas que funcionam bem onde você mora.
• Confira a boa impressão sob algumas das suas receitas favoritas. Muitas vezes, ele inclui dicas para fazer esse trabalho receita especial na perfeição a grande altitude.
• Ao utilizar panelas de cozimento de vidro, você não precisa para aumentar a temperatura. Eles não conduzem o calor, bem como um recipiente de metal, de modo assados ​​não sobem muito rapidamente.
• Conservas caseiras, se feita incorretamente, pode resultar em intoxicação alimentar grave. Temperaturas ou pressões que são muito baixos pode permitir que bactérias nocivas a florescer. Sempre verifique com os especialistas no escritório de extensão agrícola para garantir que você fazê-lo com segurança.