Muitos dos restaurantes da cadeia usar panelas de pressão ou algum tipo de panela de pressão para preparar costelas, frango, etc. Kenny Reis usa este método para cozinhá-lo frango.
Instruções
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Cortar as costelas em seções que se encaixam em fogão. Spray de panela com antiaderente spray. Adicione 1/4 xícara de água. Nervuras casaco com fina camada de molho de churrasco. Veja meu artigo sobre como fazer molho de churrasco se você gostaria de fazer o seu próprio.
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Coloque a tampa no fogão e abaixe o fogo alto. Uma vez que você sentir o ar vindo do regulador lugar válvula na válvula. Quando regulador começa a desabafar vapor e jiggle iniciar o seu timing. Reduza o fogo um ponto de cada vez até regulador jiggles sobre três vezes por minuto. Cozinhe por 30 a 35 minutos. Remover panela do fogo e deixe esfriar. Retirar regulador e certifique-se que toda a pressão foi ventilado antes de tentar remover a tampa. Você também pode correr água fria sobre panela esfriar.
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Retirar as costelas e escova em mais molho barbecue. Você pode querer colocar costelas no forno a 375 graus. e cozinhe por meia hora ou até molho de churrasco é brega. Sirva com cole slaw, batatas fritas, e para céu saquês não esqueça o pudim de banana.
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Costelas ou qualquer alimento cozido em uma panela de pressão mantém toda a sua sucos naturais, vitaminas e minerais. Não importa como carne tuff talvez você pode fazê-lo caindo aos pedaços concurso em nenhum momento. Uma vez que a temperatura da água em ebulição sobe até 240 °. sob pressão que mata todas as bactérias e vírus.
Dicas:
- Pincele sobre molho de churrasco e de calor em 375 deg sobre para 1/2 horas após a remoção do fogão para um melhor sabor churrasco.
- Nunca tente retirar a tampa da panela de pressão até que toda a pressão foi ventilado.