O concurso e bem-mármore corte Denver de bife é rica, cheia de sabor e perfeito para a grade quente. Corte de curta costela do músculo mandril, Denver bife também é conhecido como bife underblade e é uma alternativa barata para um New York Strip ou bife do lombo. Embora grelhar é o método de cozimento favorecido, também funciona bem refogados em uma panela sobre o fogão ou acabado no forno. Aproveite este bife saudável com um lado de verdes cozidos ou uma salada

Instruções

Grelhado

1

Coloque os bifes Denver em um grande, saco selado e despeje uma marinada sobre eles. Selar o saco e deixar os bifes para marinar por até 24 horas. Você pode usar uma marinada preparada ou fazer o seu próprio, usando óleo de partes iguais e ingrediente ácido, como vinagre de vinho tinto. Adicionar sal, pimenta e especiarias opcionais, tais como alho em pó, pimenta em pó e ervas secas, e outros aromas, tais como mostarda ou molho de carne, pela colher de chá até chegar ao seu sabor marinada desejado.

2

Prepare a sua grade por escovar as grelhas grelha com azeite e levar a temperatura para um médio-alto calor de cerca de 400 graus Fahrenheit. Pegue os filés do frigorífico cerca de 45 minutos antes de o plano para grelhar, para que eles possam vir até à temperatura ambiente.

3

Grelhe os filés por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado para um nível médio-rara de cozimento. Cozinhe por um minuto ou assim mais tempo se você preferir-los feito médio ou médio-bem.

4

Retire do grelhador e permitir que os bifes para descansar por cerca de 5 minutos, coberto com papel alumínio e tendas para permitir que os sucos de redistribuir através do bife.

Refogue

5

Temporada seus bifes generosamente com sal marinho e pimenta preta recentemente fraccionado. Adicione quaisquer ervas e especiarias adicionais como você vê o ajuste.

6

Unte uma panela com óleo vegetal e leve ao fogo médio-alto. O petróleo vai começar a shimmer e ondulação ligeiramente quando está quente o suficiente.

7

Coloque os bifes na panela e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para meio-raro, até que ambos os lados são bem-filé e atingiu seu nível desejado de cozimento. Você vai querer adicionar mais alguns minutos de cada lado se você quiser os bifes feito cozimento médio ou médio-bem.

8

Retire da panela e deixe os bifes descansar por pelo menos 5 minutos em um prato coberto com papel alumínio antes de servir.

Assado

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Pré-aqueça o forno a 325 F. Tempere o bife generosamente com sal, pimenta e temperos quaisquer adicionais que você preferir.

10

Brasão uma frigideira ao forno com vegetal ou óleo de canola e lugar em fogo alto no fogão. Adicione os filés para o óleo bem quente e sear por cerca de 1 minuto de cada lado. As carnes devem ser bem dourar dos dois lados.

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Transfira a panela ao forno para terminar de cozinhar o bife, por cerca de 5 a 7 minutos para minutos médio raras e alguns já se preferir são mais de médio a médio-bem nível de cozimento.

12

Retire os bifes do forno e deixe-a descansar por aproximadamente 5 minutos, coberto com papel alumínio.

Dicas:

• Depois pan-ardente, você pode deglaze a panela sobre o fogão, trazendo os gotejamentos para ferver e raspando acima todos os bocados saborosos preso à panela. Bata no vinho ou caldo de galinha para criar um saboroso molho pan para servir com os bifes.
• FoodSafety.gov recomenda cozinhar carne para um mínimo de 145 F para o consumo seguro, que lhe dará cerca de um nível médio de cozimento.