Bezerros fígado é um dos órgãos carnes mais nutritivos. Ao selecionar fígado fresco, note que deve ser marrom-rosa pálido na cor para uma carne tenra e deve ter uma superfície úmida.

Instruções

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Fígado de vitelo marinar numa mistura de 1/2 c. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. suco de limão, 2 colheres de sopa. destilada vinagre branco, 1 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. folhas de orégano secos (desmoronou) durante duas horas em uma panela rasa na geladeira.

2

Frite seis fatias de bacon em uma frigideira em fogo médio até o bacon é nítido. Retire o bacon e deixe escorrer em papel toalha. Crumble o bacon e reserve. Cozinhe 2 c. cebolas em rodelas na gordura de bacon por cerca de cinco minutos.

3

Aqueça o forno a 350 graus. Retire o fígado da marinada e cubra com 1/2 c. de farinha de trigo (adicione a farinha em um saco plástico com o fígado e agitar). Adicione 2 colheres de sopa. manteiga para a gordura de bacon e frite os pedaços de fígado por cerca de três minutos de cada lado ou até marrom. Coloque o fígado em um 8 x 8 assadeira. Mexa 1/2 c. vinho branco seco, o líquido apenas a partir de uma lata (4 oz) cogumelos fatiados, 1 colher de chá. pimenta e uma colher de chá. sal em gotejamentos da bandeja. Heat à ebulição e raspar libertar todos os pedaços queimados ou marrons preso na frigideira. Retire do fogo e adicione 1/8 colher de chá. pimenta na panela com a gordura de bacon.

4

Coloque as cebolas e os cogumelos fatiados (4 onças pode) sobre o fígado, despeje o molho de vinho sobre o fígado, polvilhe com o bacon e 2 colheres de sopa. cortou salsa e colocar descoberto no forno por 30 minutos.

Dicas:

• Se estiver a cozinhar num forno de convecção, certifique-se de ajustar a temperatura do forno.
• Sempre use um termômetro de carne para assegurar a carne é bem cozida.
• Usar luvas resistentes ao calor, ao manusear o prato do forno.