Como cozinhar coreano Costelas (Galbi)

Como cozinhar coreano Costelas (Galbi)


Reforços curtos coreanos fazer uma refeição deliciosa. Cortes em fatias finas de "Flanken" costelas -estilo marinar em um doce, salgado, marinada de alho, em seguida, se grelhado sobre o carvão vegetal. Rapidamente e facilmente preparado, a marinada consiste em apenas alguns ingredientes. Usando agentes adoçantes naturais e tradicionais faz uma marinada de melhor sabor. As costelas se revelarem mais favoráveis ​​quanto mais tempo eles são marinados. Corte a carne fora das costelas e servi-los com folhas de alface e pratos de lado, para que eles possam ser consumidos em um bocado grande. Estes deliciosos costelas fará sua próxima jantar de família em uma ocasião especial.

Instruções

1


Peras asiáticas adicionar doçura natural para a marinada.


Descasque a pera, remover o núcleo, e colocá-lo no processador de alimentos. Purê. Adicione o alho e pique até pequenas peças permanecem. Despeje a mistura em uma tigela grande.

2

Misture os ingredientes restantes com o purê de pêra e alho para criar a marinada.

3

Coloque as costelas na bolsa com zíper. Despeje a marinada dentro do saco. Espremer qualquer ar extra para fora antes de selar o saco. Coloque o saco na panela rasa no caso dos vazamentos saco.

4

Coloque a panela no frigorífico durante um mínimo de quatro horas, de preferência durante a noite. Vire o saco sobre pelo menos uma vez durante o período de escabeche.

5


Grelhar no carvão fornece uma smokiness inebriante que é incomparável por gás.


Na grade, coloque em uma pilha de carvão vegetal em forma de pirâmide. Se o carvão requer fluido de isqueiro, liberalmente derramá-lo sobre o carvão. Quando as chamas morrer para baixo, esperar alguns minutos. Você começará a ver a cinza branca ao longo das bordas do carvão. Quando isso se espalha a cerca de 75 por cento do carvão, usar uma vara ou pinças para espalhar os briquetes uniformemente em torno da parte inferior da grade.

6

Mais de uma grade de médio calor, assar as costelas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, virando-se cuidadosamente com as pinças.

7

Separe a carne do osso com uma faca e corte a carne em pedaços pequenos. Sirva os ossos do lado para que aqueles que querem podem desfrutar da carne e cartilagem entre os ossos.

Dicas:

  • Prove a marinada antes de cobrir as costelas. Deve gosto doce, salgado e alho. Você pode adicionar o açúcar branco se o nível de doçura não é do seu agrado.
  • Para testar a fogo médio na grelha, coloque a mão no nível de cozimento. Se você pode deixá-lo lá por cerca de quatro segundos, você ter alcançado o calor médio.
  • Tenha cuidado ao acender o carvão vegetal. Chamas serão visíveis por alguns minutos.
  • Tenha cuidado quando virar as costelas. Flareups pode e vai acontecer.
  • O corte das costelas lhes permite cozinhar rapidamente, para não se distrair ou a pé.