Usando um fogão lento cozinhar cordeiro vai deixar a carne shank pronto para derreter na boca. Apesar de cordeiro é definida como a carne de ovinos com menos de um ano, a haste requer lento, cozimento longo, úmido para fazê-la macia e suculenta. Plano para preparar uma haste para cada pessoa para ser servido. Use os sucos à esquerda no fogão lento como uma base para o molho, se desejar.

Instruções

1

Aqueça 2 a 3 colheres de sopa. de óleo de cozinha em uma frigideira em fogo alto médio até que o óleo é brilhante mas não fumar.

2

Coloque o carneiro refogada no azeite com pinças de cozinha e marrom em todos os lados. Isto lhe dará as hastes a aparência de ser assado no forno quando cozido no fogão lento e também vai ajudar a desenvolver o sabor.

3

Coloque as cordeiro em uma única camada na parte inferior da panela. Despeje em 1/2 xícara de água ou caldo. Adicione qualquer temperos que você deseja, como alecrim picado, alho, tomilho ou simplesmente sal e pimenta.

4

Coloque a tampa na panela e virar a definição de calor para baixo.

5

Permitir que as hastes para cozinhar para um mínimo de oito horas. As hastes estão prontos para servir quando a carne cai do osso facilmente quando a haste é levantado por uma pinça ou um garfo de carne.

Dicas:

• É praticamente impossível para cozinhar demais cordeiro em um fogão lento. Eles podem ser deixados cozinhando por 10 a 12 horas e ainda ser maravilhosamente macia e suculenta.
• O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA considera uma carne de cordeiro "red". As carnes vermelhas devem sempre ser preparados com os padrões de temperatura internos desenvolvidos pelo USDA FSIS para a segurança.
• Para um profundo, rico sabor, use um encorpado vinho tinto como o líquido no fogão lento.