Como cozinhar cordeiro Shanks com alho

Como cozinhar cordeiro Shanks com alho


Paira patas provêm da porção da perna do joelho para baixo. Não há um lote de carne para o pernil, e pode tendem a ser Problemático e cartilaginoso se preparados de forma inadequada. A fim de amaciar o pernil, cozimento lento é essencial. No entanto, quando cozido lentamente e em abundância de suco, a carne do pernil de cordeiro será suavizado o suficiente para cair fora do osso facilmente, deixando um saboroso pedaço de dar água na boca para trás.

Instruções

Instruções

1

Polvilhe sal sobre as hastes. Grande sal de cristal funciona melhor, mas o sal de mesa pode ser substituído.

2

Despeje 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva na panela. Aqueça o óleo, em seguida, adicione o carneiro refogada salgados. Polvilhe com o alecrim, estragão e manjericão.

3

Virar as hastes depois de terem começado a marrom. Permitir a marrom no segundo lado, em seguida, adicione o alho. O alho deve ser com casca.

4

Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por uma hora e meia. Virar o carneiro refogada ocasionalmente. As hastes vai cozinhar em seus próprios sucos, mas acabará por secar. Quando eles começam a secar, adicione a água, uma colher de cada vez.

5

Remova hastes da panela e escorra o excesso de gordura. Adicionar o vinho para a panela. De esmalte raspando o fundo da panela para soltar o alho caramelizado. Permitir que os bits caramelizadas para derreter, enquanto mexendo bem.

6

Verter a mistura na panela através de um filtro para remover cascas de alho. Retorne à panela e cozinhe até que a mistura é reduzido pela metade. Quando a redução é concluída, coloque o carneiro refogada volta na panela por alguns minutos para aquecer. Cubra com pimenta e sirva.

Dicas:

  • Esta receita faz quatro porções.