Como cozinhar com um Char-grelham elétrica Fumante

Como cozinhar com um Char-grelham elétrica Fumante


O fumante elétrica Charbroil funciona da mesma maneira como modelos a gás natural e carvão - lascas de madeira colocadas em uma fonte de calor cria fumo que transporta calor e cozinha o alimento. No entanto, ao contrário do carvão vegetal fumantes, os fumantes elétricos facilitar o controle de temperatura e precisão. O fumante elétrica Charbroil tem a capacidade de fumo itens tão grandes como perus inteiros sem superlotação.

Instruções

1

Soak as aparas de madeira para um mínimo de uma hora em água ou um líquido de escolha. Embebendo as aparas de madeira num líquido aromático retarda queima e adiciona elementos de sabor à comida. Líquidos comumente usados ​​para absorver as aparas de madeira incluem cidra, cerveja e vinho tinto.

2

Encher a panela de água com água ou um líquido aromático. Líquidos aromáticos, tais como sumo de fruta ou vinho contribuir compostos de sabor e aroma que permeiam a comida como ele fuma; no entanto, os líquidos que contenham álcool evaporar mais rápido do que a água e exigem mais reabastecimento durante o fumo.

3

Enrole a grelha em papel alumínio e corte em pequenos orifícios que se fuma pequenos itens. Foil impede pequenos itens, tais como vegetais cortados ou camarão, cair através das grades enquanto fumava.

4

Conecte o fumante em e coloque os pedaços de madeira e em torno do elemento de aquecimento.

5

Coloque a comida na grelha, tampa e ajustar o termostato para a temperatura desejada. Utilizar o termómetro montado na tampa para medir a temperatura e ajustar em conformidade. Fuma carne bovina e suína em 225 graus Fahrenheit, de aves em 250 graus Fahrenheit e frutos do mar a 145 graus Fahrenheit. Permitir que cerca de 30 minutos de tempo de cozimento para cada libra de proteína.

6

Verifique o cozimento da carne fumada através da inserção de um termômetro de sonda em sua porção mais densa. Smoke carne a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit, aves a 165 graus Fahrenheit, de frutos do mar a 145 graus Fahrenheit e carne de porco a 160 graus Fahrenheit.

Dicas:

  • Lembre-se de cozinhar todas as carnes às temperaturas adequadas anotados aqui para evitar a doença.