Como cozinhar com um Assado no Espeto

Como cozinhar com um Assado no Espeto


Torrefação Spit é um método de cozimento versátil e eficiente com base em três princípios-tempo, massa e distância. O tempo de cozedura é determinado pelo tamanho do produto alimentar e a sua distância a partir da fonte de calor. Assados ​​Spit, também conhecidos como assadores, pode cozinhar os alimentos que variam em tamanho e diversidade de pequenos legumes, como batata, às proteínas grandes, como porcos inteiros.

Instruções

1

Prepare todos os itens de alimentos de forma favorável à rotisserie cozinhar, e aplicar quaisquer marinadas, fricções ou temperos, se desejar. Certos alimentos, tais como assados ​​de carne e frangos inteiros, deve ser amarrado com fio de cozinha. Isto promove uma cozedura uniforme e uma distribuição uniforme de calor a todo o produto. Se assar grandes itens, como um porco inteiro, garantir que ele cai dentro da capacidade de peso da rotisserie ou rotisserie anexo grill.

2

Espetar a vara espeto através do centro do item alimentos, centralizá-lo no espeto e fixe-o com os dentes do garfo espeto. Deslize a outra garfo espeto sobre a vara e inseri-lo no lado oposto do item alimentar. Aperte o garfo espeto firmemente à vara. Introduzir a barra no soquete do motor rotisserie. Rode o rotisserie para verificar se o produto gira desobstruída. Todos os lados do produto deve ser a mesma distância da fonte de calor como a rotação cuspir.

3

Pré-aqueça a grelha para uma temperatura aplicável ao tamanho do produto. Por exemplo, itens maiores, como porcos inteiros, respondem melhor ao fogo baixo (cerca de 200 graus Fahrenheit) e tempos de cozedura longos (4 a 24 horas, dependendo do peso). Itens menores, como torrefadoras frangos inteiros, respondem melhor ao fogo médio e pode chegar a temperatura de servir em 1 1/2 a 1 3/4 horas. Se estiver usando uma grade do gás, não ligue os jatos localizados diretamente abaixo do item alimentar. Se usando carvão, organizar os briquetes em ambos os lados do produto a ser torrado. Churrasqueira cozinhar é um método de preparação indirecta termicamente, e uma fonte de calor muito perto do alimento faz com que o exterior para o interior antes de cozinhar demais atinge uma temperatura de serviço adequada.

4

Coloque a panela de gotejamento sob o item alimentar. Adicionando líquido para a pingadeira cria um ambiente úmido-calor, e - se estiver usando um líquido com qualidades aromáticas - aumenta perfil de sabor da comida. Além de água, líquidos de cozinha de uso comum incluem cerveja, vinho e caldo de carne. Adicionar líquido suficiente para a chapa para atingir cerca de 1 1/2 polegadas acima dos lados.

5

Feche a tampa enquanto cozinha se estiver usando um rotisserie anexado à grelha.

6

Monitorar a temperatura interna do alimento através da inserção de um termómetro de sonda para o seu centro. Além do tamanho, diversas variáveis, tais como condições climáticas e elevação, afetar o tempo de cozinhar ao ar livre de um item; portanto, a temperatura interna mede o cozimento dos alimentos de forma mais eficaz. Cozinhe as aves de capoeira a uma temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit, permitir que carne de porco para chegar a 160 graus e deixe cozinhar bifes e assados ​​a 145 graus.