Perdendo apenas para o cobre quando se trata de condução de calor, o alumínio é um favorito entre cozinheiros domésticos e chefs alike. Assadeiras, que geralmente são cerca de 9 por 13 polegadas de tamanho e 2 a 4 polegadas de profundidade, ajuda foco e conduzir o calor enquanto ser profundo o suficiente para armazenar sucos como eles escapam durante o cozimento por igual. A maioria das assadeiras de alumínio vêm com um rack para manter o alimento que você está assando de se sentar em seus próprios sucos, que podem mantê-lo de escurecimento corretamente.

Instruções

Vegetais vibrantes

1

Posicione a cremalheira do forno no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Cubra a assadeira e seu rack com spray de cozinha antiaderente.
Lave os legumes bem em água fria. Descasque-os, se necessário, e cortá-los em pedaços que são tão consistentes em tamanho possível.

2

Coloque os legumes em uma tigela. Regue-os com uma quantidade generosa de óleo de oliva, óleo de canola ou óleo vegetal. Tempere os legumes com sal, pimenta e as ervas e especiarias de sua escolha. Misture os legumes com as mãos para revesti-los completamente no óleo e temperos.

3

Coloque os legumes para o rack de torrefação € ™ s PANA em uma única camada. O rack não é estritamente necessário, mas os legumes sairá menos nítido, se você permitir-lhes para cozinhar em seus próprios sucos.

4

Assar os legumes por 30 a 60 minutos, virando-os com pinças na metade do tempo de cozimento. Legumes mais macios tais como cebolas, pimentas, cogumelos e abobrinha vai demorar menos tempo, enquanto os vegetais de raiz e polpa de inverno que você não tenha descascadas vai demorar mais tempo. Os vegetais são feitas quando eles são cozido e macio, mas ainda um pouco crocante.

Poultry perfeito

5

Pré-aqueça o forno a 450 F com a cremalheira no centro de pássaros menores, e um degrau mais baixo do que o centro para uma maior, como um peru. Brasão seu assadeira e seu rack com spray de óleo ou de cozinha antiaderente para manter a ave de degola.

6

Pat sua seca de aves com toalhas de papel, dentro e fora. Centrá-la no assar PANA cremalheira € ™ s com o lateral-se de mama. Esfregar a pele com óleo ou manteiga amolecida. Tempere o pássaro com sal, pimenta e as ervas e especiarias de sua escolha. Você também pode colocar cunhas de citrinos ou aromáticos, tais como a cebola eo alho na cavidade da ave.

7

Coloque a assadeira no forno. Abaixe o fogo para 400 F. Não adicione líquido para a assadeira, porque isso vai cozinhar a carne em vez de assar. Assar a ave por 10 a 15 minutos por libra-peso, ou até um termômetro de cozinha inserido na parte mais grossa da coxa lê 165 F. Certifique-se de que você não deixe a ponta do osso toque termômetro quando a leitura.

Carnes Marvelous

8

Pré-aqueça o forno a 400 F ou superior para concurso cortes menores e mais de carne, tais como lombos; e entre 250 F e 375 F para assados ​​maiores. Quanto maior for o assado, menor você quer a temperatura de modo que o exterior não seque antes de o interior cozinha completamente.

9

Coloque o assado no centro do rack de torrefação. Tempere bem com sal, pimenta e seus temperos preferidos. Ham faz bem com cravo e canela, enquanto carne é complementado por alecrim e alho. Pork vai bem com sálvia, tomilho e limão pimenta.

10

Assar a carne até um termômetro de leitura instantânea lê pelo menos 145 F para carne bovina e suína, e 140 F, se você está assando um presunto pré-cozida. Permitir que a carne para descansar durante 10 a 15 minutos antes de cortar.

Dicas:

• Coloque uma assadeira de alumínio descartável em uma assadeira se você está assando um peru assado ou grande para manter a panela de alumínio de flexão quando você tirá-lo do forno.
• Forre o fundo de seu assadeira com as cebolas cortadas densamente, batatas e cenouras para manter o seu aves ou carne de sentar-se em seus próprios sucos, se você não tem um rack de torrefação.
• Evite assar legumes ácidos, como tomate ou vegetais de folhas verdes em um torrador de alumínio, a menos que sua superfície é anodizado ou não revestidos para ser não reactivo, porque os ácidos podem reagir com o metal, afetando tanto a comida ea panela.