TVP, ou proteína vegetal texturizada, é produzida a partir de farinha de soja, após o óleo de feijão de soja foi extraído, em seguida cozido sob pressão, extrudido e seco. Disponível aromatizados ou sem sabor, em pedaços, flocos e pequenos grânulos, TVP se assemelha a textura da carne moída quando reidratados e absorve os sabores de tudo o que é adicionado a ele. Versatilidade e um elevado teor de proteínas e fibras fez TVP um favorito vegetariano para receitas sem carne. De cozimento rápido e leve, TVP também pode ser uma grande fonte de proteína para a mochila refeições. Uma alternativa econômica, TVP pode ser usado para ampliar e reduzir o custo de carne bovina.

Instruções

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Comprar TVP em grandes quantidades no supermercado ou uma loja de alimentos naturais. Se você quiser comprar sabor TVP, pode ser mais fácil de encontrar online. Alguns dos sabores disponíveis são carne, frango, salsicha italiana, presunto, bacon, taco, churrasco e pepperoni. Todos TVP é sem carne; sabores são derivados de especiarias e outros aditivos.

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Reidratar a TVP. Se você tiver pequenos flocos ou grânulos de tamanho TVP, você vai querer hidratar-lo com uma meia vezes o seu próprio peso em água. Se você tem pedaços de TVP, você vai hidratar-lo com 2 1/2 vezes o seu próprio peso em água. Você pode mudar a textura dependendo da quantidade de água que você adicionar. Adicionando uma pequena quantidade de suco de limão, vinagre ou ketchup irá acelerar o processo de reidratação. Adicionando um cubo de caldo de carne pode adicionar o sabor extra.

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Meça o seu TVP e água separadamente. Despeje a água em um recipiente seguro panela ou microondas e usar o fogão ou microondas para trazê-lo para ferver. Adicionar a TVP à água fervendo. Se você estiver usando flocos ou grânulos de TVP, você precisará deixe descansar por 15 minutos ou deixe cozinhar por 3 minutos. Se você estiver usando pedaços, deixe descansar por 30 minutos ou cozinhe por 6 minutos. Dependendo da receita que você está usando a TVP, você pode querer apenas adicionar a TVP seco em linha reta no molho ou guisado, permitindo-lhe absorver os temperos e sabores. Uma onça de TVP é aproximadamente equivalente a 3 onças de carne. Quaisquer sobras TVP reidratados terá de ser refrigerado.

Dicas:

• TVP pode ser usado em molho de espaguete, taco de carne, sopas, pimentão, Sloppy Joes, bolo de carne, enchiladas, "hamburger" rissóis e qualquer outra receita que apela para a carne moída. Sua textura mantém-se grande após o cozimento; o tempero e sabor são até você.
• TVP é bem conhecido para causar gases, por isso não se surpreenda se o seu corpo precisa de um pouco período de adaptação quando TVP é introduzido em sua dieta.