Cozinhar com vapor permite que o calor para penetrar alimentos sem adição de gordura, como refogar ou fritar, ou remoção de nutrientes e fazer encharcado alimentos, como a ferver. Esta técnica funciona especialmente bem para os alimentos que são tipicamente úmido, como legumes e pães cozidos no vapor. Ela não funciona tão bem para alimentos que devem ser crocante, ou alimentos saborosos com revestimentos que podem ser diluídos pelo vapor. Um gadget navio é qualquer panela ou utensílio que irá permitir que o vapor para penetrar comida, ou não que o gadget foi projetado especificamente como um navio a vapor.

Cozinhando vegetais

Vegetais de cozinha com dispositivos steamer envolve aprender a reconhecer o ponto em que os vegetais são completamente cozidos, mas ainda crocante. Como você começar a cozinhar legumes, como brócolis e cenoura, a sua cor vai richen e intensificar. Como eles continuam a cozinhar, eles começam a perder a sua cor. Perfeitamente vegetais cozinhados a vapor tempo suficiente para amolecer, mas não o suficiente para perder a sua cor. Use um gadget navio com uma tampa de vidro para manter um olho sobre a cor vegetal ou remover uma tampa opaca com freqüência para acompanhar de perto a vapor legumes.

Cozinhando o enchimento Massas

Alguns bolinhos de massa, como tamales e hum arco bem o calor em um gadget vapor, o que lhes aquece de forma eficiente e ao mesmo tempo mantê-los úmidos. Porque tamales são dobradas em invólucros tais como palha de milho ou folhas de bananeira, é improvável que ficar com um gadget steamer sua massa. No entanto, bolinhos de massa, como hum arco são susceptíveis de ficar com um navio a vapor, assim que lubrifica o seu gadget com uma leve camada de óleo antes de cozinhar-los. Os tempos de aquecimento variam de itens como tamales ou pasteles, cujos ingredientes realmente cozinhar durante o processo de vaporização. Para reaquecer bolinhos premade como loja-comprado hum arco, cozinhá-los até que eles estão apenas aquecido.

Cozinhando Congelados

Reaquecer os alimentos congelados em dispositivos vapor, transferindo o produto congelado diretamente para o navio. Este método funciona melhor com ingredientes simples, como espinafre ou brócolis congelado, feijão ou congelados, que são unseasoned e simplesmente precisam ser aquecido. Você também pode vapor alguns alimentos congelados, tais como pratos de macarrão desta forma, se você precisa prepará-los de forma rápida e não se lembrava de descongelar-los. No entanto, o processo de vaporização pode diluir ou causar sabores molhos descongelados para fugir na água fumegante, se você vapor esses itens mais longos do que o necessário.

Tipos de Steamer Gadgets

Um dispositivo vaporizador pode ser um recipiente perfurado que se encaixa sobre uma panela correspondente, ou pode ser uma cesta de metal de dobragem que ajusta a vários tamanhos de pan. Se você não tiver um navio projetado especificamente para o efeito, usar qualquer gadget perfurada resistente ao calor, como um coador de metal que se encaixa sobre ou dentro de outra panela. Seu gadget navio vai vapor de forma mais eficiente se ele também tem uma tampa razoavelmente hermética que mantém o vapor escape.