Como cozinhar com soja Whey

Como cozinhar com soja Whey


Semelhante a elaboração de queijo de leite integral, tornando tofu de soja ou leite de soja envolve a separação da coalhada do soro de leite, o líquido aquoso que sobraram como as de soja coagula. Whey contém proteínas, vitaminas do complexo B e açúcares naturais a partir dos grãos de soja secos. Sempre que você faz tofu, você acaba com grandes quantidades de soro de leite, o que resulta quando você usa um solidifier ou coagulante usado para separar a coalhada do soro de leite. Os japoneses, por exemplo, utilizam tradicionalmente nigari, um coagulante de sabor amargo natural feito a partir de água do mar, conhecido por suas propriedades curativas. Use soro de leite de soja para cozinhar em algumas das suas receitas favoritas e beneficiar de seus nutrientes.

Instruções

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Use soro de leite de soja para substituir o leite ou a água quando você faz o pão ou muffins. Por exemplo, use um copo de soro de leite de soja em vez de 1 xícara de leite em sua receita básica de pão de levedura.

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Use soro de leite de soja para substituir o leite ou a água quando você faz o pão ou muffins. Por exemplo, use um copo de soro de leite de soja em vez de 1 xícara de leite em sua receita básica de pão de levedura.

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Fazer sopa de ações, caldo de carne ou ensopados usando soro de leite de soja em vez de água. Faça um caldo de legumes básico ou estoque usando 1-2 xícaras de soro de leite de soja, uma cenoura grande, uma cebola, um grande talo de aipo, um dente de alho grande e alguns ramos de salsa. Adicionar outros vegetais crus, se desejar. Lave e descasque os legumes, se necessário, em seguida, coloque os vegetais junto com o soro de leite de soja em um liquidificador e purê em uma alta velocidade. Aumente o volume do caldo ou estoque, adicionando soro de leite de soja até que você tenha cerca de 4 xícaras. Fervura, em seguida, cozinhe o estoque para uma hora. Coe o estoque usando um coador.

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Deixe ferver ou vapor os legumes em soro de leite de soja em vez de água ao cozinhar eles, incluindo seus vegetais congelados.

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Prepare um prato de tofu fermentado, colocando cubos de tofu firme em vinho de arroz para 12 ou mais horas, adicionando soro de leite de soja, cravo e cascas de laranja para ele a gosto. Os chineses chamam este prato "chou doufu".

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Beber soro de leite de soja como uma bebida quente, como chá. Você vai encontrar de soro de leite de soja tem um ligeiramente doce, satisfazendo os gostos. Soy soro de leite deve ter uma cor âmbar claro ou cor amarelo-marrom quando você usa a quantidade correta de nigari. Se você fazer tofu de soja leite em pó, soro de leite terá uma cor leitosa.

Dicas:

  • Soro de leite de soja também pode ser usado como um sabão para lavar pratos e utensílios, bem como a pele e cabelo, uma vez que reduz eficazmente através do óleo, produzindo grandes quantidades de espuma.