A fim de evitar o cozimento com glúten, que é a proteína em cevada, centeio e trigo, muitas pessoas usam produtos isentos de glúten nas suas receitas. Devido à crescente popularidade, há muitas farinhas sem glúten disponíveis no mercado hoje, e um tal produto é a farinha de amêndoa. Farinha de amêndoa é rica em proteínas, doce e noz e pode trazer um sabor rico e equilibrado para muitos pratos que requerem uma farinha à base de glúten.

Instruções

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Encontrar uma receita que chama para a farinha de amêndoa ou de farinha sem glúten, ao invés de um que chama para a farinha tradicional. Existem inúmeras fontes de receitas em livros de receitas sem glúten, revistas e até mesmo on-line. Enquanto você pode substituir a farinha de amêndoas para uma farinha à base de glúten, que poderia em última análise afetar o sabor e outras medidas.

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Bata uma massa de amêndoa farinha baseado muito bem. Ao contrário, com massa de pão de trigo, onde overbeating aumentaria tenacidade, batendo a massa de amêndoa farinha vai arejar a massa e fazer a luz produto acabado. Siga vezes batendo cuidadosamente em uma receita de amêndoa farinha. Se você estiver substituindo a farinha de amêndoa para a farinha de trigo, o dobro do tempo batendo chamado para na receita.

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Use apenas utensílios antiaderentes quando se trabalha com amêndoa farinha, como a farinha de trigo tem uma tendência a ficar muito mais facilmente do que a massa de pão de trigo. Se amassar a massa ou massa de trabalhar com as mãos, certifique-se as mãos molhadas ou oleada primeiro, para que a massa não ficar com eles.

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Ajuste o tempo de cozimento para ajudar a mantê-base de farinha de amêndoa massa crocante. Asse o pão em um pouco menor panelas talão pão para aumentar a sua ascensão. Quando o pão é 2/3 em seu tempo de cozimento, retire-o da panela e deixe-o continuar a cozinhar diretamente em uma prateleira do forno. Para pães chatos ou massa de pizza, assar em uma pedra pizza, o que ajudará a reduzir a umidade e incentivar a crocância.

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Armazenar farinha de amêndoa na geladeira ou no freezer. Por causa de seu alto teor de proteína, farinha de amêndoa pode estragar rapidamente. Seja consciente de sua data de expiração, e congelá-lo para preservar a sua frescura.