Como cozinhar com Sábio russo

Sábio russo é conhecido pelo nome latino Perovskia atriplicifolia. O nome comum é enganosa. Esta planta originada nas regiões montanhosas do Paquistão e do Afeganistão e não está relacionado a Salvia officinalis, erva sabor picante popular em tradições culinárias do Mediterrâneo. No entanto, esta cultivar mais rara é uma planta perene jardim com prata, folhas azuis-verde, flores azuis com sabor doce e uma batata frita, aroma herbal limpo. As flores roxo-azuis são a única parte desta planta que são comestíveis, enquanto as folhas levemente venenosas devem ser reservados para ramos secos ou potpourri.

Cristalizadas flores sábio russo pode ser usado como um enfeite para sorvete de baunilha, salada de frutas ou cocktails. As flores frescas são deliciosos em saladas ou como um enfeite para queijos gourmet.

Instruções

Lavar Sábio russo

1

Agite cada flor para desalojar todos os insetos que podem escondidos nas flores. Retire quaisquer flores mortas ou murchas.

2

Coloque as flores sábio russo em uma peneira. Coloque o coador em uma grande bacia de água quente ou uma pia cheia de água e agitar suavemente. Defina as flores sobre uma toalha de papel para secar.

3

Remover as folhas, caules e quaisquer pistolas ou estame uma vez que estes podem ser tóxicos. Apenas as pétalas de flores deve ser consumido.

Cristalizadas russos Flores prudentes

4

Reconstituir as claras de acordo as instruções. Gentilmente bata as claras até que as bolhas começam a se formar nas bordas. Adicione algumas gotas de vodka para as claras em neve e misture.

5

Use o pincel para pintar a solução clara de ovo para as flores sábio russo. Polvilhe com açúcar fino e coloque sobre uma gradinha até que as flores são rígidas.

6

Adorne tônicos vodka russa, queijos brancos suaves ou mesmo gelado de baunilha.

Salada Russa Sábio floral

7

Coloque flores sábio russo no recipiente de vidro e cubra com vinagre de maçã. Mexa e preencher completamente até o topo. Esperar seis semanas.

8

Misture 1/4 xícara de vinagre russo com infusão de sálvia com 1 dente de alho picado, 1 xícara de azeite virgem, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto. Misture vigorosamente com um garfo.

9

Use para o topo saladas com verduras frescas, tomate, cenoura e cebola. Salada decore com uma flor fresca sábio russo.

Cubos de gelo russo Sábio Floral

10

Levar a água para ferver por pelo menos dois minutos. Retire do fogo e deixe a água esfriar. Isso remove bolhas de oxigênio da água e faz com que o cristal cubos de gelo claro.

11

Coloque russos flor sábio pétalas em cada compartimento da bandeja de cubo de gelo. Metade encher cada compartimento com a água preparada e coloque no congelador.

12

Retire a bandeja de gelo quando a água é gelo sólido e encher os compartimentos para o topo com a água fervida restante. Congelar. Quando os cubos de gelo são completamente congelado, usá-los para decorar cocktails, tais como tônicos vodka russa ou limonada fresca.

Dicas:

  • Não comer flores na estrada ou flores de floristas ou viveiros, uma vez que estes podem ter sido expostos a pesticidas ou outras toxinas.
  • Se você tem alergias, apresentar flores à sua dieta em pequenas quantidades.