De sabor suave e de alto aquecimento de óleo de farelo de arroz é extraído da casca interior e germe de arroz. É médio-alto em vitamina E, e uma colher de sopa de ele contém 7 gramas de gordura monoinsaturada, 5 gramas de gordura poliinsaturada e 3 gramas de gordura saturada. A investigação tem mostrado que aumenta a actividade de desintoxicação de enzimas do fígado. Devido ao seu alto ponto de fumaça, óleo de farelo de arroz é muito popular na culinária asiática e é dito ser o segredo de tempura perfeito.

Instruções

Tempura

1

Misturar a água e o ovo em conjunto na tigela, e misturar a farinha e o bicarbonato de sódio em conjunto na pequena tigela.

2

Despejar o conteúdo da pequena tigela para a tigela média e misture os dois juntos para fazer uma massa. Coloque a massa na geladeira.

3

Corte vegetais e tofu em fatias ou tiras.

4

Despeje o óleo de farelo de arroz na frigideira até que é uma polegada ou tão profundo. Aquecê-lo até que a massa escorria para o petróleo sobe imediatamente para o topo.

5

Retire a massa da geladeira. Brasão vegetais levemente na massa e imediatamente deixá-los no óleo quente. Transformá-los quando o lado inferior é marrom dourado. Retire quando a coisa toda é marrom dourado, e cair sobre uma placa coberta com uma toalha de papel para esfriar.

Mexa Frying

6

Pique os legumes e tofu em pedaços pequenos.

7

Aqueça algumas colheres de sopa de óleo de farelo de arroz em fogo alto por alguns minutos. Adicionar vegetais aromáticos, tais como cebolas e cogumelos, e mexa com freqüência por três minutos.

8

Adicionar vegetais de raiz tais como cenouras e batatas ao refogado, juntamente com algumas colheres de sopa de qualquer temperos líquido que você pode estar usando e algumas pitadas de pimenta e outras especiarias, e mexa com freqüência por mais três minutos.

9

Adicione quaisquer outros vegetais para a mistura (salvar tofu e pimentões), juntamente com mais alguns grinds de especiarias e colheres de sopa de tempero líquido. Cozinhe, mexendo sempre, até que as batatas estejam cozidas e maior parte do líquido tenha evaporado.

10

Adicione o tofu, os pimentões (se estiver usando) e outra pitada de tempero. Cozinhe por mais dois minutos. Sirva sobre o arroz integral.

Dicas:

• Para fazer um vinagrete, misture duas partes de óleo de farelo de arroz, juntamente com uma parte de vinagre (vinagre de arroz funciona bem, assim como o vinagre de vinho tinto) e uma pitada de cada sal e pimenta. O suco de limão, alho esmagado e orégano também fazer adições agradáveis.
• Misture o óleo de farelo de arroz com ervas frescas e algumas gotas de vinagre balsâmico para fazer um mergulho óleo agradável para pão fresco.