Cozinhar com panelas de barro de cerâmica é comum em Marrocos, onde tagines ou tajines foram introduzidos primeiramente pela comunidade indígena Berber. Um tagine consiste de uma tigela cerâmica superficial com, uma cobertura cerâmica de altura cónica, na qual o vapor pode escapar a partir do topo. A concepção cónica vapores a comida, realçar o sabor. Pratos tradicionais, como carne e frutas guisados, são cozido lentamente com esta panela de barro cerâmico. Tagines pode ser usado no fogão em meio ao fogo baixo, mas é mais comumente usado no forno, cozido não superior a 350 graus Fahrenheit.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit. Tagines são cozido lentamente, e um forno que está muito quente pode queimar seu guisado. Você também pode colocar o seu tagine em um queimador no fogão em fogo baixo ou médio.

2

Pour 4 tbsps. de azeite no fundo de um tagine limpo. Camada de cenouras no fundo do tagine, e em seguida, adicione os pedaços de frango no topo. Certifique-se o frango não toca o fundo do tagine ou pode queimar.

3

A camada de batatas, pimentão, cebola roxa e tomate sobre cenouras e frango. Alho Sprinkle e todas as especiarias sobre os ingredientes uniformemente. Adicionar azeitonas uniformemente em cima, e regue as duas tbsps. de azeite por cima de tudo.

4

Adicione 1/4 xícara de água para o tagine. Cubra o tagine com o seu topo, e cozinhá-lo no forno por cerca de uma hora.

5

Confira os vegetais para ver se eles são concurso. Leve o tagine de sair do forno e regue o resto do azeite sobre a comida. Deixe o resto tagine por 10 minutos antes de servir.

Dicas:

• Após cerca de 15 minutos, ver se há líquido suficiente no tagine, ou pode queimar.
• Se você adicionar muita água, o ensopado de Maio de bolha acabou.
• Use luvas de forno para lidar com o tagine depois de ter sido no forno. Vai ser muito quente.