A singularidade de óleo de limão reside em seu perfil de sabor: um tom suave de citrus picante, ideal para realçar os sabores dos alimentos que acompanha, ainda leve o suficiente para não dominá-los. Principalmente utilizado como um óleo de acabamento, óleo de limão, também pode ser utilizado em aplicações tais como a fritura profunda. Alimentos com sabor perfis agressivos, tais como pratos picantes, negue seu sabor delicado e aroma. Outros usos para óleo de limão incluem maionese, molhos para salada e vinagretes.

Instruções

Faça Maionese

1

Coloque os ovos, mostarda seca, dente de alho esmagado e colher de chá de sal kosher em um processador de alimentos.

2

Bata em média até totalmente incorporada, 2-3 minutos.

3

Enquanto processador de alimentos está em funcionamento, adicionar 10 onças óleo de limão em um fluxo lento e constante para o seu conteúdo.

4

Após mistura é totalmente misturado, adicione colher de chá de vinagre de vinho branco. Se desejar, tempere com sal a gosto adicional.

Faça Vinagrete

5

Coloque 1/4 xícara de vinagre de vinho branco, mel, mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de sal kosher, pimenta preta recém-moída e cebola picada em uma tigela.

6

Bata bem.

7

Enquanto mexendo, adicione óleo de limão 1/2 xícara para a tigela em um fluxo lento e constante.

8

Para vestir peixe ou frutos do mar, regue uma pequena quantidade de óleo de limão sobre pratos cozinhados. Vestido carpaccio de carne, presunto de Parma ou crudités levemente chuviscando óleo de limão sobre eles depois que eles são banhados