Você pode adicionar folhas de erva-doce para infundir sabor de ervas em uma grande variedade de frutos do mar, carnes e vegetais pratos. Folhas de erva-doce, também chamados de frondes, são os fios verdes flexíveis que se estendem desde o topo da planta de erva-doce. Frondes de erva-doce são frequentemente adicionados a um prato, uma vez ao cozinhar e depois de novo durante a fase final de guarnição. Esta abordagem em duas fases tempero equilibra sutil terra alcaçuz ou anis sabor da fronda da erva-doce com seus tons gramíneas frescas brilhantes.

Instruções

1

Lave as folhas de erva-doce em água fria corrente, enquanto eles ainda estão ligados às hastes. A sujeira eo grão esquerda sobre as folhas rapidamente maçante a faca usada para cortá-la.

2

Pat o funcho folhas secas com um pano de prato limpo e colocar a planta erva-doce na placa de estaca com a lâmpada apontando para você.

3

Segure a lâmpada para manter a planta de mover-se como você cortar as folhas de erva-doce verde de onde eles se conectam ao caule. Com a ponta da faca paralela às hastes e raspar fora todas as folhas.

4

Defina a planta erva-doce deixando de lado apenas as folhas de erva-doce limpos e secos na placa de estaca. A lâmpada e caules podem ser usados ​​no prato com as folhas ou guardado para um outro prato cru ou cozido.

5

Pique grosseiramente as folhas de erva-doce, de modo que não há peças são mais do que uma polegada. Empurre um terço das folhas de erva-doce picada para o lado da placa de corte a ser usado como um último enfeite minuto.

6

Adicione as folhas de erva-doce picada grosseiramente a um bouillabaisse, guisado, frutos do mar ou vegetais prato em proporção igual às outras ervas no prato. Um bouquet garni pode ser formado a partir de um pequeno quadrado de pano de queijo e fio de algodão para conter as folhas de erva-doce e outras ervas durante um processo de cozimento líquido. Para fazer este lugar as ervas no centro da praça pano e levante os lados em torno das ervas até que eles possam ser amarrados juntos com a cadeia. O aroma pode então ser facilmente removido e descartado no fim da cozedura, deixando apenas os sabores de ervas para trás.

7

Picar as folhas de erva-doce reserva na placa de estaca antes de aspersão-los com moderação sobre o alimento cozido como um enfeite comestível direito antes de servir. Os alimentos quentes murcha e cozinhe a fronde enfeite erva-doce em apenas alguns minutos, para enfeitar lateral da mesa é a opção preferida.

Dicas:

• Selecione apenas as plantas de erva-doce mais frescos que não apresentem sinais de secagem, fendas ou floração quando se planeja para cozinhar com as frondes. Use as folhas imediatamente e armazenar os talos e bulbo na gaveta crisper geladeira por até uma semana.
• Folhas de erva-doce trabalhar bem com tomilho, alho, folhas de louro, pimenta, cravo, cascas de frutas cítricas e muitas outras ervas e especiarias.