Realçar o sabor de carnes e aves com o sabor ligeiramente doce, smokey de madeira de maçã. Applewood tem um sabor menos assertivo do que nogueira ou algaroba; por isso é melhor emparelhado com carnes mais leves, como peru, frango, peixe ou carne de porco. Cozinhar com applewood requer um longo e lento processo de confecção de fumaça para infundir a carne com o sabor da macieira, mas você não precisa de um fumante ao ar livre para cozinhar com applewood. Use sua própria grade do gás ou carvão.

Instruções

1

Mergulhe as lascas de madeira da maçã na água por uma hora antes de usar.

2

Escorra as batatas fritas e sacudi o excesso de água.

3

Enrole as lascas de madeira em um pedaço de papel alumínio. Deixar uma pequena abertura na parte superior para permitir que o fumo de madeira para escapar e sabor do alimento.

4

Pré-aqueça o grill ao fogo baixo.

5

Coloque o pacote de lascas de madeira diretamente sobre a fonte de calor em sua grade. Coloque-o em cima do carvão ou na grelha sobre os queimadores acesos em uma churrasqueira a gás.

6

Coloque os alimentos para cozinhar com maçã madeira sobre as grelhas mais a parte fria do grill. Utilize este método de cozimento indireto para obter o máximo sabor do fumo de madeira de maçã.

7

Cozinhe o alimento na grelha coberta até que ele cozinheiros completamente. Insira um termômetro de carne na parte mais espessa da carne. Turquia e frango deve ser de 180 graus Fahrenheit na coxa, ou 170 graus Fahrenheit na mama. Porco precisa de ser, pelo menos, 160 graus Fahrenheit, e peixes deve floco com um garfo.