Ervilhas amarelas estão cheios de proteína e outros nutrientes, tornando-os um ingrediente nutritivo para adicionar às sopas e outras receitas salgadas. Um período de imersão não é necessária para ervilhas amarelas; no entanto, mergulhando-os em uma mistura de soda água e bicarbonato irá produzir ervilhas que purê em uma sopa mais suave após o cozimento. Após a imersão e enxaguar as ervilhas partidas amarelas, eles cozinham rapidamente fervendo no fogão e estará pronto para comer em apenas uma ou duas horas. Dois copos de secas ervilhas partidas amarelas renderá cerca de quatro porções.

Instruções

1

Coloque as ervilhas na tigela grande. Cubra as ervilhas com água fria e polvilhe uma colher de chá de bicarbonato de sódio sobre a superfície da água. Agita-se a ervilhas, água e bicarbonato de sódio para incorporar. Permitir que as ervilhas amarelas de molho por entre oito e 10 horas. Não permita-los de molho mais tempo, porque o sabor das ervilhas pode mudar com imersão prolongada.

2

Escorra as ervilhas e lavá-los várias vezes em água fria para remover todos os restos de o bicarbonato de sódio. Coloque as ervilhas amarelas embebidos na panela.

3

Cubra as ervilhas com água fria e coloque a panela sobre um queimador. Defina o queimador para médio e trazer as ervilhas e água para ferver. Reduza o fogo e cozinhe um pouco as ervilhas durante aproximadamente uma hora. Cubra a panela e mexa ocasionalmente durante a fogo brando.

4

Verifique as ervilhas, enquanto eles estão cozinhando e adicione mais água se a água ferve para baixo demais. Mantenha a quantidade de água apenas sobre as ervilhas.

5

Purê as ervilhas quando eles são grossos e terno. Retire a panela do fogão e usar o liquidificador de imersão para purê as ervilhas na panela.

6

Pique a cebola eo aipo em pedaços pequenos e adicione à panela. Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhar os legumes e temperos com os puré amarelo ervilhas partidas. Cozinhe apenas o tempo suficiente para cozinhar os legumes e misturar os sabores.

7

Retire do fogo e sirva imediatamente.

Dicas:

• Cozinheiro ervilhas amarela primeiro sozinho, sem a adição de qualquer outro ingrediente, porque isso irá produzir um purê liso.