Como cozinhar Center Cut Chuck

Como cozinhar Center Cut Chuck


Centro de corte chuck assado é um corte saboroso e relativamente barato de carne que vem do ombro e pescoço de gado. Infelizmente, este corte é gordo e muitas vezes difícil, o que pode tornar difícil para se preparar. Refogado, o que significa que para cozinhar o alimento em uma pequena quantidade de líquido, é a melhor maneira de cozinhar cortes mais difíceis de carne. O chuck centro corte pode ser temperado com especiarias preferidas e é rica em proteínas e vitamina A.

Instruções

1

Apare a gordura da carne. Pique as batatas e cenouras, se estiver usando. Aqueça o azeite ou óleo vegetal na panela em fogo médio-alto.

2

Sear, ou marrom, a carne de todos os lados no óleo quente, em seguida, despeje a gordura para fora da panela.

3

Adicione os legumes, se estiver usando, e suas especiarias preferidas para a panela. Em seguida, despeje o líquido preferido sobre a carne, e trazê-lo para ferver.

4

Abaixe o fogo, e cobertura. Deixe ferver por uma hora e meia a duas horas, até que a carne fique macia.

5

Transfira a carne e legumes para um prato de servir. Se desejar, sirva com um molho. Para fazer um molho de os sucos de cozinha, despeje o suco em um copo de medição, em seguida, adicione água suficiente para fazer 1 1/2 xícaras de líquido. Retornar os sucos para a panela. Combine 1/2 xícara de farinha com 1/2 xícara de água, em seguida, agitar sucos na panela. Cozinhe em fogo médio até que o molho é engrossado e borbulhante. Cozinhe por mais um minuto e tempere com sal e pimenta, se desejar.

Dicas:

  • 1 colher de chá. de sementes de cominho complementa a cidra da maçã.
  • Uma meia xícara de creme de leite e 4 colher de chá. de amido de milho pode ser substituído para a mistura de farinha e água para o sabor adicionado na calda.