Dica Beef Roast, também às vezes chamado Beef Sirloin Dica ou Beef ponta redonda, é um delicioso corte de carne. Ela vem de uma parte da vaca perto da parte traseira da seção sirloin, ao lado da carne utilizada para Londres grelha. Menos do que um concurso lombo assado ou assado de costela, este cortar benefícios de assar forno, particularmente com ervas salgados, que criam uma base para o molho que acompanha uma vez cozidos.

Instruções

1

Retire a carne da geladeira cerca de uma hora antes de cozinhar, trazendo-o à temperatura ambiente. Ajustar as prateleiras do forno de modo a assadeira encaixa no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

2

Esfregue toda a superfície do assado com suas especiarias escolhidas. Uma saborosa mistura mistura paprika smoky, sal marinho, pimenta preta fresca, alho em pó, cebola em pó e manjericão ou tomilho. Deixe o assado temperado descansar por 15 minutos.

3

Coloque a assadeira no seu fogão em fogo médio. Adicione o azeite. Vire o assado temperado no óleo e frite-o em todos os lados para selar o exterior da carne. Polvilhe em Worcestershire molho em todo este processo até que youâ € ™ ve dourar todos os lados.

4

Mova a ponta da carne no rack de torrefação. Despeje o caldo de carne e tampe. Use um termômetro para verificar o cozimento, 145 graus Fahrenheit sendo raro médio, e 160 graus Fahrenheit sendo médio. Em média, leva 30 minutos por libra para chegar cozimento médio raras.

5

Retire a carne da panela e cubra com papel alumínio. Deixe a carne descansar por 15 minutos antes de cortar finas contra o grão. Use esse tempo para fazer o molho de os gotejamentos, se desejado. Caso contrário, basta servir jus au.