Refogado selos na umidade e melhora o sabor da maioria dos cortes de carne. Chuck underblade assado vende bem, devido à sua acessibilidade, bem como a sua ternura, se preparados à direita. Localizado directamente sob a omoplata da vaca, o assado é quase sempre vendidos desossada. Tenderized de baixo calor e umidade, os músculos do ombro são um saboroso e complementada por uma variedade de temperos.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit.

2

Pat o assado seco com toalhas de papel.

3

Insira o assado na panela. Polvilhe o fora uniformemente com orégano, sálvia, sal e pimenta. Pressione-o para o assado.

4

Coloque a cebola eo alho em torno do assado.

5

Despeje o caldo de carne e vinho vermelho em torno do assado.

6

Verter o azeite sobre a parte superior do assado.

7

Insira o pote, ar-livre, no forno. Asse por 30 minutos até dourar a carne.

8

Reduza o forno a 275 graus Fahrenheit.

9

Cozinhe por 1 1/4 horas ou até que o termômetro de carne inserido no meio do assado lê 150 graus Fahrenheit.

10

Retire a carne da panela e coloque-o sobre a placa de corte. Cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de carving.

Dicas:

• Alocar 3/4 de uma libra do assado por pessoa servido.
• Escolha sempre um assado com marmoreio mesmo em toda a carne.
• Criar um molho com os sucos extra na panela para garoa sobre o assado.